如果你打算成为一名律师，你的道路将是非常明确的。首先你要完成本科学位，然后申请三年制法学院。法学院毕业后，你就可以通过律师考试了。那么，恭喜你！你是个律师了。
但在烹饪界，成为一名厨师长（主厨）的道路并不是那么明确。没有期末考试，没有固定的工作时间，没有所有厨师长必须具备的教育。有些厨师长很快就获得了厨师长的头衔。对其他人来说，可能需要更多的时间。
所以，让我们来探索一个人如何成为一名厨师长，这个头衔意味着什么，以及可能需要多长时间。
厨师长到底是什么？
这看起来很明显，但并不像看上去那么简单！
有些学生进了烹饪学校，以为毕业后会成为一名大厨。但事实并非如此。虽然教育是任命厨师长的一个重要组成部分，但这并不是所有要求。厨师长必须具备综合的教育背景（无论是通过学校还是在职学习）、经验和级别才能获得这个头衔。
我们都听到厨师长这个词无处不在。但是没有人能说出厨师长的定义。每个人都认为因为你被称为厨师长，你就有了更多的东西。对我来说，厨师和厨师长的简单区别在于，一个人知道如何烹饪，另一个人知道如何通过烹饪赚钱。
厨师长是一个主管，他不仅会做饭，还可能负责制作食谱、管理日程安排、为菜单定价和管理成本。因此，仅仅从烹饪学校毕业，虽然是解决难题的一部分，但还不够。
厨师在成为厨师长之前，必须在厨房里继续学习和工作。这个头衔在烹饪界受到了高度重视。比如一个餐车老板被当地媒体称为厨师长很不舒服，因为他没有受过烹饪教育。因此，他参加了烹饪学院的学习，同时经营他的食品车，以获得这些证书，后期为厨师长称号感到更自信。
纳希卡·希勒里是烹饪学院的毕业生，“每次有美食博客或媒体找我，我都被称为厨师长。如果没有资格证书，我觉得这个头衔不合适。我是一个非常好的家庭厨师长，但我的技能在专业上缺乏自信。烹饪行业是一个受人尊敬的行业，我希望能与其他厨师长平等竞争，有机会与他们共事。”
厨师长需要知道什么？
行政总厨是厨房的顶级专家。他们知道如何做每一项工作，因为在他们职业生涯的某个阶段，他们可能已经知道了。
他们对菜单了如指掌，因为他们可能创造了菜谱。这意味着他们了解风味、平衡、食物搭配和电镀。
他们必须知道如何为盈利能力定价和计划菜单，如何制定一个不让厨房人员过多或不足的时间表，他们还需要知道所有的食品安全准则和当地的卫生法规。
厨师长如何成为这些方面的专家？工作中有很多学问。但是有一个烹饪学校教授这些主题的基础知识，学生们可能会发现获得厨师长称号的途径可能会更短一些。
烹饪学校学员张某表示：“在两年的时间里，我从洗碗、打扫商业厨房变成了自己管理厨房。学校给了我烹饪和商业工具、资源、知识和自信，使我的梦想成为现实！”
成为厨师长的时间表
由于烹饪职业没有一刀切的方法，因此每个角色的道路都是不同的。这里有一个可能成为厨师长的方法。
（1）从烹饪证书或文凭开始
开始你的烹饪生涯的最好的地方是从认可的烹饪学校获得证书或文凭。
在新东方烹饪，您可以在2年内完成我们的一个文凭课程。这个时间表包括你的行业外展，在商业餐饮行业你将获得宝贵的实践经验。
（2）确保你的第一份烹饪工作
无论是在学校还是毕业后不久，你都可以在专业厨房找到第一份工作。如果你是这个行业的新手，你通常会从初级职位开始。新厨师长通常从预备厨师长开始，他们在那里剁碎菜、称重，并为排队的厨师长准备食材，最后变成成品菜。
新东方烹饪的毕业生可以从我们的就业服务机构那里获得终身就业帮助，帮助他们在整个职业生涯中寻找工作。该团队提供行业推荐、简历撰写和面试帮助，以及获取工作列表。
一旦你有了第一份工作，是时候努力工作了！
（3）升职
对于许多预备厨师来说，下一个重要的步骤就是成为一名厨师。
根据你的教育程度、工作表现和工作机会等因素，你可能会在几个月后得到第一次晋升，也可能需要一到两年的时间。从那以后，你可以被提升为一线厨师，监督或管理一条线。
（4）成为副厨师长
在成为一名厨师长的道路上，大多数厨师都会停下来先当副厨师长。
你现在是厨师长了？虽然标题中有“厨师长”一词，其他员工可能会回答，“是的，厨师长”，但当你要求他们做某事时，你仍然不是真正的老板。
在这个职业中，我们总是说，你需要成长为一个可以激励的职位。因此，如果你想成为一名副厨师长，作为一名一线厨师，你就需要开始做副厨师长的工作了。
副厨师长是行政总厨的右手。他们经常制定时间表，处理厨房的日常事务。成为一名副厨师可能只需要三年，或者最多需要七年（甚至更多！）
（5）成为行政总厨
一旦你当了几年副厨师长，你该怎么走最后一步？
一些副厨师长被提升为行政总厨。但这意味着现有的行政总厨必须离职。如果你的老板固执己见，不打算马上离开，你可能需要找一个新厨房，从副厨师长一跃成为行政总厨。或者，如果你有创业精神，你可以开自己的餐厅，你说了算。
无论你在烹饪生涯中走哪条路，你可能会发现——就像你之前的许多厨师一样——烹饪教育可以帮助你抢先一步，更快地推进你的职业生涯。
老实说，没有（烹饪教育）我不会那么成功。我学到的知识帮助我很快成为一名厨师长。没有烹饪教育，我可能还是从最底层开始工作，但我肯定不会在现在的地方工作。
烹饪教育是第一步
有这么多的变数在起作用，不可能说任何一个人要花多长时间才能获得厨师长的头衔。
但有一件事是肯定的——从现在开始是实现目标的最佳途径。证书和文凭课程旨在提供2年或更少的综合教育，你可以在很短的时间内加强现在的水平。
