黑糯米八宝饭的做法

文章摘要：黑糯米八宝饭是老少皆宜的滋补佳品，入口软糯，温香可人。虽然用料种类颇多，安制作过程并不繁琐，因而是人们喜爱的一种甜食。

黑糯米八宝饭是老少皆宜的滋补佳品，入口软糯，温香可人。虽然用料种类颇多，安制作过程并不繁琐，因而是人们喜爱的一种甜食。

黑糯米八宝饭用料

主料：紫糯米500克

辅料：果脯50克核桃(鲜)50克枣(干)50克百合50克薏米50克莲子50克芝麻25克藕粉50克

调料：白糖，猪油(板油)

黑糯米八宝饭的做法

1.蒸。百合、薏仁米，莲子分别用热水浸泡，枣子去核，果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干净浸泡蒸熟，放入猪油、糖拌匀，再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、莲子摆于碗底舀入糯米饭，再入笼蒸透，锅中放水烧沸，大碗中放藕粉、糖，加少许水稀释，倒入开水冲熟至羹状。

2.将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内，撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水，直接用油煎。

烹饪技巧

糯米要浸泡“过心”，否则蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水调稀。