剑鱼质地坚实，肉味浓郁，连怕鱼的人都喜欢。准备得当的剑鱼肉质鲜嫩多汁，但烹调过度的剑鱼会立刻变得有弹性和干燥。据新东方西餐学校，新鲜的海鲜不需要太多修饰，只需要一些盐胡椒和柑橘的香味，但剑鱼以其丰富的调味品而闻名。
涂一层酱料
步骤1
用纸巾拍干剑鱼。在剑鱼上撒些海盐和黑胡椒。
步骤2
将孜然、胡荽、压碎的红木种子和大蒜粉等干草混合在一个小碗中。在混合物上撒一些橄榄油，用木勺背面将其混合成粉末状混合物，直到形成糊状。
步骤3
用油酥刷蘸上香料酱，将剑鱼排两面涂上一层。
步骤4
把剑鱼放在炉子上或户外烤架上烤。把鱼煮到刚刚熟，然后马上把它从火里拿出来。将柠檬汁的酸橙挤在鱼上即可食用。
卤汁
步骤1
用纸巾把鱼拍干。将新鲜香草（如芫荽叶和罗勒）与盐、胡椒和其他干调味品（如芥末粉或孜然）混合。加入柑橘汁或其他酸性成分，如醋和一些油，混合所有成分。
步骤2
把剑鱼放在腌料里，翻过来涂两面。用塑料薄膜包住剑鱼，并在冰箱中保存30分钟。
步骤3
把剑鱼从腌料中取出，去掉附着在鱼上的多余液体。将剑鱼烤熟即可食用。
你需要的东西
♦剑鱼
♦纸巾
♦海盐
♦黑胡椒
♦干草药，如牛至或孜然
♦小碗
♦橄榄油
♦木勺
♦糕点刷
♦烤架或炉灶
♦新鲜香草
♦柠檬
♦酸橙汁
♦醋
♦蒜
♦辣椒
♦塑料薄膜
责任编辑：邓老师
