你是否发现自己爱上了亚洲食品，却无法承受转基因酱油的风险？你，我的朋友，运气很好。欢迎来到椰子氨基（椰子酱油，Coconut Aminos）的世界。
椰子酱油不仅是酱油的一个很好的替代品，而且它们本身也是一种强大的小成分。椰子氨基是无麸质，非转基因，认证有机，无大豆，无味精，符合犹太教规（kosher）和素食。
在这种不起眼的调味品中，椰子的好处几乎是无穷的，包括保护心脏和降低患某些癌症的风险。
所以你可以考虑把它作为厨房橱柜里的主食，作为酱油的替代品，或者作为一种有营养的调味酱。
椰子氨基是什么？
简单地说，椰子氨基是一种酱油，在亚洲食品中经常用来代替普通酱油。
大豆对你有害吗？最热衷于吃酱油的人可能会感兴趣，因为他们知道，实际上，酱油并不是一个好的选择。因此，与其用富含激素和钠的神秘沙司来补充食物，不如用椰子酱油作为美味、健康的替代调味品。
正如你可能知道的，调味品对增强食物的风味是非常有用的。然而，其中许多含有隐藏的成分和添加的糖。制造椰子酱油只有两种成分：有机椰子树液和有机海盐。
椰子酱油的制造过程其实非常简单。椰子汁是从椰子花中“采”出来的，椰子花是椰子生长前树上开花的部分。然后经过发酵过程，与晒干的富含矿物质的海盐混合。
现在你有了一种更健康的酱油替代品，里面含有氨基酸。
营养成分
椰子氨基酸含有17种天然氨基酸，几乎具有完美的PH平衡，血糖指数仅为35，据说是包括肌醇在内的广谱B族维生素的高来源。
更不用说，它的钠含量比普通酱油少300%！
一茶匙椰子酱油，依品牌而定，含有大约：
♦5卡路里
♦1克碳水化合物
♦0克脂肪
♦90毫克钠（4%DV）
将这种液态氨基中的90毫克钠与典型酱油中的300毫克钠进行比较。
尽管它来自椰子汁，椰子氨基实际上尝起来更像是普通的酱油，而不是受欢迎的水果。这使得把深色酱油换成更健康的酱油变得非常容易。
椰子酱油的健康功效
1。保护心脏调节胆固醇
当你经常食用椰子制品（椰子氨基、椰子油和椰子粉）时，你的心会感觉到不同。
根据2015年发表的一项纵向研究，椰子被证明可以增加高密度脂蛋白胆固醇，从而有助于心脏健康。
椰子产品还含有抗氧化剂，已经证明可以保护心脏和调节血压水平。发表在《药物生物学》上的研究表明，椰子中的抗氧化剂具有保护心脏的作用，并有助于防止血压升高。
2。降低糖尿病风险
在过去的几年里，人们进行了大量的研究，以确定美国肥胖流行的原因和风险。
有很多影响因素，但加州大学2015年的一项研究特别强调了富含大豆制品的饮食的危险性，并比较了椰子制品。
这项研究发现，高豆制品饮食的老鼠患糖尿病和其他代谢问题的风险更高，而富含椰子的饮食则降低了这种风险。
需要注意的是，这些事实并不是指对任何问题的快速或短期解决方案，而是提醒我们，一个充满对身体有益的东西的饮食，随着时间的推移，改变了许多人在未来健康中害怕的可怕事情。
选择一种更健康的调味酱只是减少钠和热量摄入的一种方法，同时还能为你的膳食增添风味。
3。帮助减肥
椰子对糖尿病风险有如此强大影响的一个可能原因可能是它在减肥中的作用。
你听说过脂联素蛋白吗？脂联素（Adiponectin）完全来自脂肪组织，分泌到血液中调节多种代谢过程，包括葡萄糖水平和脂肪酸氧化。
这种蛋白质很有趣。研究表明，你血液中的脂联素水平与体内脂肪水平成反比，也就是说，你体内脂联素含量越多，体内脂肪含量越低。
这条规则的一个例外是极端卡路里限制的人，例如患有神经性厌食症或其他饮食失调的人。
在讨论椰子酱油和其他椰子制品的益处时，这一点很重要，因为吃椰子制品会增加血液中的脂联素水平。
巴西的一项研究发现，椰子制品不仅可以调节血压、降低胆固醇和血糖，还可以降低体重指数、体脂、腰围和其他一些与肥胖相关的测量值。
这意味着椰子氨实际上可以帮助预防和治疗肥胖。
4。增强免疫系统
食用椰子酱油的另一个令人兴奋的好处是它们能保护你的免疫系统。发表在实验和治疗医学上的研究解释了椰子产品是高抗氧化食物，它抵消了体内自由基的危险影响。
为什么这是件好事？减少体内氧化会增强身体抵抗疾病和疾病的能力。氧化应激与许多问题相关，包括高血压、糖尿病、心脏病和肾脏疾病。
除了它们的抗氧化剂含量，椰子产品也是饱和脂肪的健康来源，事实上这不是许多“专家”吹嘘的可怕物质。这些脂肪的一个被误解的好处是它们增强免疫系统的能力。
5。降低结肠癌风险
虽然高脂肪饮食长期以来被认为是结肠癌的一个增加的危险因素，但最近的研究表明了另一个事实。
同样，椰子制品是饮食中饱和脂肪的良好来源。与你可能听到的不同，饱和脂肪是人体不能自行产生的必需脂肪酸。
饱和脂肪本身具有多种健康益处，包括免疫健康、骨密度和毒素保护。它们还可以让你的身体正确使用这两种形式的不饱和脂肪（单和多）。
有了这些信息，南卡罗来纳大学的科学家进行了研究，以确定椰子制品对结肠癌风险的影响。食用椰子的受试者显示炎症减轻，结肠恶性肿瘤的发生率大大降低。
这可能是由于饱和脂肪能够维持“肠道屏障完整性”，因此，椰子制品可以作为抗癌食品，特别是在结肠癌方面。
听起来可能有点恶心，但实际上它的意思是肠道内部的粘膜层保持完整和健康。许多因素都会破坏或破坏这一屏障，这通常会导致各种疾病，如结肠癌。
6。促进心理健康
用来制造椰子酱油的椰子树液含有大量的蛋白质肌醇。
研究表明，这种强大的蛋白质对那些患有恐慌症、抑郁症、强迫症和其他潜在的精神衰弱症的人有积极的作用。
事实上，肌醇的影响几乎等同于SSRIs常用于治疗这些疾病的效果，而没有副作用的清单，其中一些副作用是出血、性功能障碍和自杀风险。
7。自然治疗多囊卵巢综合征
椰子制品的重要性及其对脂联素产生的影响也可能解决一些胰岛素抵抗问题。
这些问题在糖尿病患者和患有其他代谢疾病的患者中都很常见，例如多囊卵巢综合征（PCOS），这是美国导致不孕的头号原因。
你准备好双重打击了吗？你还记得椰子制品中的另一种能量蛋白肌醇对心理健康有积极影响吗？对多囊卵巢综合征来说，这也是一种很好的自然疗法。
肌醇的摄入不仅调节胰岛素，如脂联素，而且研究得出结论，它还可以治疗多囊卵巢综合征的其他疾病，如高雄激素血症、月经不调和高血压。
椰子酱油与大豆酱油的区别
椰子酱油和酱油的一个共同点是它们的味道。酱油确实有更丰富的味道，但椰子酱油提供了同样的咸味和风味，但它有点温和和甜味。
除此之外，这两种调味品不会对你的健康产生类似的影响，下面我们来分析一下它们的区别：
1、椰子酱油
它只含有两种成分，椰树汁和海盐。
一茶匙含有约90毫克的钠，约占酱油的三分之一。
除了椰子过敏症的最小风险外，它不会带来健康风险或副作用。事实上，由于它的营养成分，它在很多方面都有益于你的健康。
它提供对抗疾病的抗氧化剂和蛋白质来促进心理健康。它还可以帮助减肥和降低患糖尿病的风险。
2、酱油
它是西方饮食中最常见的植物雌激素，模仿生物雌激素，与荷尔蒙癌症、疾病和生育障碍有关。
美国超过90%的大豆是转基因的。
它通常含有麸质，这是很多人不知道的。
在美国销售的大多数酱油是由一种叫做“酸水解”的合成发酵过程制成的，目的是延长产品的保质期。
它通常含有谷氨酸钠（MSG），这是一种食品添加剂，可以引起激素的自由基波动，脑损伤，学习障碍，甚至视网膜损伤。
它含有钠，每茶匙含300毫克左右。
另外，椰子酱油并不是唯一的酱油替代品。你可能还想尝尝tamari（日式酱油），一种（几乎）不含麸质的酱油，通常采用传统发酵方法制成。
食谱
当使用椰子酱油时，第一次打开后冷藏是很重要的。
如前所述，椰子酱油是一种酱油替代品，但它们的味道并不像酱油那么咸。然而，他们丰富的甜味和美味的结合一定会满足。
你可以用这种更健康的调味品来制造“假货”，像一种香酥的橘子牛肉食谱也不例外。它是100%无麸质的，给你带来了橙汁酥脆牛肉的所有乐趣，没有任何化学物质或隐藏的成分。椰子酱油也是无内疚面包（guilt-free breading）的美味部分。
更喜欢吃鱼？可以有富含欧米茄-3脂肪酸和健康蛋白质的三文鱼炒菜。
椰子酱油也是一种很好的寿司蘸酱，所以为什么不试试无米寿司作为明天午餐的三明治替代品呢？
风险和副作用
由于椰子酱油只含有两种成分，所以是非常安全的调味品。
没有研究表明过量使用椰子酱油会导致不良反应。然而，可能有对椰子过敏的，尽管它很罕见。
椰子过敏或食物过敏的症状包括恶心呕吐、皮疹、麻疹和腹泻。
不是一个健康的副作用，但一个注意事项时考虑椰子酱油是它的价格。它比酱油贵一点，大约要贵50%。然而，当你用这种更健康的方法烹饪时，你会知道你没有食用转基因成分、过量的钠和其他可怕的添加剂。
最后的想法
虽然许多“专家”坚持认为酱油是一种健康的调味品，但肯定要少用。
椰子酱油提供了一个实质性的，无麸质，非转基因，符合犹太教，素食和完全有机的替代酱油，同时也带来了一些额外的健康好处，如心脏健康和疾病预防。
下次你想吃亚洲菜的时候，不要吃酱油，而要一瓶椰子酱油来增加味道。你的身体会感谢你的决定。
