生鱼汁怎么做?鱼生的做法

文章摘要:生鱼汁怎么做?生鱼汁常用于生鱼片和小海鲜的制作,是一种颇受欢迎的复合调味品。

生鱼汁怎么做?生鱼汁常用于生鱼片和小海鲜的制作,是一种颇受欢迎的复合调味品

生鱼汁

原料:洋姜末、蒜末各30g,香菜25g,盐、味精各10g,白糖、醋、红油各50g,香油、芥末油、调料油各5g,炸熟的花生米碾碎75g,熟芝麻仁20g。

制作:将以上调味料拌匀即可。

特点:口味甜、酸、辣、香、鲜。

适用范围:适合拌制草鱼、黑鱼、三文鱼等生鱼片及小海鲜。

菜例:鱼生的做法

鱼生

原料:黑鱼片250克,黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝各20克。

调料:生鱼汁100克,白醋5克。

制作:黑鱼片加白醋调匀,腌渍3分钟,腌好后洗净,放入盘中,周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝,浇上生鱼汁调匀后即可。

特点:肉质细嫩,口味香、辣、酸、甜。

责任编辑:邓老师
相关文章

有些食物有明确的历史可以追溯到特定的时期,甚至是特定的厨师、地点和年份。例如,据《纽约时报》报道,1938年,美国马萨诸塞州惠特曼市托尔豪斯酒店(Toll House Inn)的露丝格雷

 06-16   143

鱼露是一种很受欢迎的配料,由腌制的凤尾鱼或其他已经发酵2年的鱼制成。 最常用于东南亚烹调,鱼露使其丰富,美味,泥土和鲜美的味道,许多菜肴,包括垫泰,凤凰,绿色木瓜沙

 06-17   196

你是否发现自己爱上了亚洲食品,却无法承受转基因酱油的风险?你,我的朋友,运气很好。欢迎来到椰子氨基(椰子酱油,Coconut Aminos)的世界。 椰子酱油不仅是酱油的一个很好的替

 01-18   96

川菜中的调味品多种多样,而川菜之所以能够以味取胜,与其所用的调味品有着密切的关系。下面我们就介绍一下在川菜中常用的调味品。

 10-10   222

麻酱芥末汁怎么做?麻酱芥末汁是麻酱和芥末融合调制的复合调味品。下面看看麻酱芥末汁的经典做法:

 05-13   522

醉鸡汁怎么做?醉鸡汁自然是用来制作醉鸡而调制的复合调味品。醉鸡是江浙地区的传统名菜,酒香扑鼻,鸡肉滑嫩,香麻爽口。下面看看醉鸡汁的经典做法:

 05-13   364

牛柳汁怎么做?牛柳汁又称为西汁,常用于铁板及中式煎菜之类的调味。属于一种复合调味品。下面看看牛柳汁的经典做法:

 05-13   280

鱼豉汁是一种复合调味品,常称为蒸鱼豉汁。鱼豉汁通常用于清蒸、白灼类菜肴的调味。

 05-13   240

沙嗲酱怎么做?与沙茶酱有啥区别?沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙嗲酱常用于铁板类、煲类、串烧类菜肴的调味,也可用作其他一

 05-09   262

黑椒汁怎么调?黑椒汁是一种复合调味品,常用于铁板类、煲仔类及其他类菜肴的调味,拌匀即可。它投放的野味原料具有去膻增香的作用。

 05-09   240

芥末糊怎么做?芥末粉味辣而带有苦味,必须经过加工,才能调和苦味而突出香辣味。下面看看芥末糊的做法:

 05-05   209

红油味怎么做?红油味为四川菜常用口味,具有色泽红亮、咸鲜香辣、略带回甜的特点。一般用于凉拌菜肴的制作。

 04-21   197

更多关于生鱼汁鱼生调味品的文章>>
最新资讯
阿洛酮糖是什么?有什么健康功效和副作用?
阿洛酮糖是什么?有什么健康功效和副作用?
2023-03-14 14:10
乳化剂是什么东西?替代乳化剂的最佳方法是什么?
乳化剂是什么东西?替代乳化剂的最佳方法是什么?
2023-03-14 10:11
泰国咖喱酱的种类和区别
泰国咖喱酱的种类和区别
2023-03-06 10:43
猪油的营养价值和功效作用,猪油对身体有害吗?
猪油的营养价值和功效作用,猪油对身体有害吗?
2023-02-08 14:12
喜马拉雅盐的秘密:真有那么多健康功效吗?
喜马拉雅盐的秘密:真有那么多健康功效吗?
2022-09-30 15:50
寿司大米的营养信息
寿司大米的营养信息
2022-08-08 16:38
热门文章
西餐里的常用香料都有什么?
西餐里的常用香料都有什么?
1315
鱼翅是哪种动物的鳍制成的?怎么做好吃?
鱼翅是哪种动物的鳍制成的?怎么做好吃?
1116
鱼香味怎么调?最佳比例是多少?
鱼香味怎么调?最佳比例是多少?
1072
鲜味是什么味?鲜味氨基酸有哪些?
鲜味是什么味?鲜味氨基酸有哪些?
858
叶菜类蔬菜有哪些?
叶菜类蔬菜有哪些?
825
茎菜类蔬菜有哪些?
茎菜类蔬菜有哪些?
818
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金