玉米是世界各地许多人的主食。它被用作配菜，做汤，或在砂锅里，等等。当玉米粒爆开时，它们就成了看电影时最喜欢的小吃。
尽管玉米在我们的日常生活中经常使用，但你对它的了解可能不如你想象的那么多。看看它是否真的算作一种蔬菜。
什么是玉米？
回答玉米是否是蔬菜的问题听起来很简单。事实上，这比看上去要复杂一点。
整颗玉米，就像你吃玉米棒子一样，被认为是一种蔬菜。玉米粒本身（爆米花的产地）被认为是一种谷物。更具体地说，这种玉米是一种“全”谷物。
更复杂的是，许多谷物包括爆米花被认为是一种水果。这是因为它们来自植物的种子或花部分。
相比之下，蔬菜来自植物的叶子、茎和其他部分。这就是为什么人们认为是蔬菜的某些植物却是水果的原因，比如西红柿和鳄梨。
所以，玉米实际上是一种蔬菜，一种全谷物和一种水果。但是不管它是什么形式或者属于什么类别，玉米对你有好处，并且可以成为健康饮食的一部分。即使是普通爆米花，在没有油、黄油或盐的情况下也能保持健康。
玉米的历史
玉米最初产于美洲。它是世界上最受欢迎的作物。在世界许多地方，它被称为玉米。
最受欢迎的三种玉米是：
甜玉米：这是你在超市通常能找到的。
饲料玉米（或臼齿形（顶陷）玉米）：这一品种用于饲养牛和其他牲畜。它也用于一些工业项目。
印第安玉米（或硬质种玉米）：这种玉米有很多种颜色，在感恩节时作为装饰物很受欢迎。多种这种类型的玉米也被用来制作爆米花。
人们认为玉米起源于一种墨西哥草。但是玉米本身并不生长在野外的任何地方。
吃玉米对健康有什么好处？
吃玉米对健康有很多好处。但是好处会因你吃的玉米的形式而略有不同，比如爆米花或甜玉米。
玉米是一种全谷物。一整颗粮食就是它听起来的样子，整颗粮食。全谷物是最有营养的谷物。它们含有维生素、矿物质和纤维。玉米比其他谷物含有更多的维生素A。它也是抗氧化剂的重要来源。
玉米也被认为是含淀粉的蔬菜。它的糖、脂肪和钠含量比其他含淀粉的蔬菜要低。
无论你吃玉米棒子还是爆米花（原味），都有充足的营养。它们包括：
♦蛋白质
♦ 纤维
♦ 铜
♦ 锌
♦ 维生素B-6
♦ 钾
♦ 烟酸
玉米的其他健康好处包括：
♦ 叶黄素和玉米黄质含量可改善眼部健康
♦ 提供多种有益的抗氧化剂
♦ 纤维含量高，有助于预防憩室疾病和降低低密度脂蛋白。
如何吃玉米？
玉米是一种可以用多种方式食用的东西。你已经吃过爆米花和玉米棒子，但是有几乎无限的食谱和方法可以让更多的玉米进入你的饮食。
蒸玉米和爆米花可能是两种更常见的吃玉米的方法，但是下面的一些食谱可以帮助你开始寻找新的方法来添加玉米到你的饮食中。
全麦玉米松饼
玉米松饼对任何一顿饭都是很好的补充。它们是普通白卷的营养替代品。
这道菜很健康。如果你把鸡丝去掉，它几乎可以作为任何一顿饭的配菜。
玉米奶酪杂烩
在秋高气爽的冬日里，这道热乎乎的汤就要到了。只需15分钟的准备时间，它既快捷又容易，而且适合大家庭或剩菜。
墨西哥香菜烤玉米
这种独特的玉米棒子将是一个打击在任何户外烧烤。
烤奶油玉米
当你带着这个容易做的砂锅时，你将成为下一次聚餐或晚餐聚会的焦点。
经典煮玉米菜豆
这道菜要花更长的时间准备，但健康可口的结果是值得的！
速溶玉米
如果你正在寻找一些可以提前准备的东西，那么这个快腌玉米就是你想要的。准备起来很快，但至少需要一天时间坐在冰箱里。这是一个完美的补充，在一个温暖的一天你的饭。拿到菜谱。
下一步
你可以称玉米为蔬菜、全谷物或水果，你是对的。这取决于你吃的是什么形式的玉米。玉米是健康饮食的重要组成部分，无论你是作为爆米花、配菜吃，还是把它包括在任何食谱中。
