田螺的营养价值和功效_青椒煸脆螺的做法

文章摘要:田螺泛指田螺科的软体动物,我国大部分地区都有生长。因为繁殖快,肉质好,是我们常见的美食,在西南地区,尤以爆炒香辣为主,夜市摊摊上多有此物,去尾后爆炒,一杯啤酒,一盘麻辣螺丝,外加一包牙签,足矣! 营养成分 田螺的可食部分每100克约含水分81克、

田螺泛指田螺科的软体动物,我国大部分地区都有生长。因为繁殖快,肉质好,是我们常见的美食,在西南地区,常称为螺丝,尤以爆炒香辣为主,夜市摊摊上多有此物,去尾后爆炒,一杯啤酒,一盘麻辣螺丝,外加一包牙签,足矣!

田螺

营养成分

田螺的可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

田螺含有丰富蛋白蛋、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素,是高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品,但因为处于水底泥塘中,容易感染寄生虫,因此一定记住要煮熟再吃。

寄生虫

田螺体内常见的寄生虫有:1、血吸虫;2、管圆线虫;3、华支睾吸虫(简称肝吸虫);4、肺吸虫。高温下可以杀死!

烹饪要领

田螺的吃法多,吃前要么去壳,要么去尾,而且一定要先在清水中浸泡去掉泥沙,炒时加姜去腥。下面看看青椒煸脆螺的做法。

青椒煸脆螺的做法

田螺肉

·食材准备·

主料:田螺肉300克,干辣椒、青椒各适量

配料:黄瓜、色拉油、姜、料酒、生抽、水淀粉、糖各适量

·操作步骤·

1、黄瓜切块;干辣椒切段;青椒切片;姜切末;田螺肉洗净细沙,放人开水中焯烫,过凉水备用。

2、锅中放色拉油加热,放入姜末和干辣椒爆香,然后放入田螺肉、黄瓜、青椒翻炒。

3、添加料酒、生抽、水淀粉焖煮1分钟,然后翻炒片刻,加上糖调味即可出锅。

青椒煸脆螺

·营养贴士·

田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,能够改善脚气、痔疮等症状。

 
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