顶级厨师冠军,为你讲述一颗鸭肝的故事

文章摘要:2013年,她参加东方卫视《顶级厨师》比赛,获得了全国总冠军,满载荣誉,王者归来;2015年,她创立了属于自己的餐饮品牌“乐时西餐厅”。她就是毕业于新东方烹饪学校的学子——赵丹。

她曾是一个普通的家庭的单身妈妈;但同时她也是一个美食爱好者;她是中国烹饪大师刘敬贤的徒弟;2013年,她参加东方卫视《顶级厨师》比赛,获得了全国总冠军,满载荣誉,王者归来;2015年,她创立了属于自己的餐饮品牌“乐时西餐厅”。她就是毕业于新东方烹饪学校的学子——赵丹。

新东方学子,赵丹,顶级厨师
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赵丹说,在进入新东方烹饪学校学习之后,她才懂得,做西点才是她较大的爱好,如今她完成了将爱好变成事业的梦想,这就是人生较幸福的事情。

今天,顶级美女厨师赵丹,为你讲述一颗鸭肝的故事。

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不要小看了这颗小小的鸭肝,它是通过专业的冷冻技术来保证肥肝的质地结构不受破坏。运送到乐时,还是冷冻的状态,质地新鲜。赵丹说,只有保证了原材料的新鲜,才能呈现出美食较完美的味道。

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鸭肝的配菜苹果粒、葡萄干,用焦糖、白兰地和肉桂粉炒制而成,配合鸭肝的鲜嫩,能够很好地去除油腻感。煎好的鸭肝在盘底放有意大利黑醋酱和海盐,吃的时候可以蘸取黑醋酱,也可以稍稍蘸些海盐调味

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这一道小小的鸭肝,看似简单,从准备材料到较后摆盘,较少要用20分钟的时间。一颗普通的鹅肝,在赵丹的精心烹饪下,成为一道高档美食;一个普通的家庭妇女,在新东方的培养下,成为了一个学习的榜样。一颗鸭肝的“成长”,反应了赵丹对于烹饪料理完美追求理念。

“一道精致的料理,从新鲜的食材准备到较终的摆盘盛装,每一个步骤都需要全身心的投入其中。当你饱含着浓浓的热爱去对待美食,这道料理才会发挥美妙的味道”。从新东方毕业后,赵丹一直谨记在学校老师教导的这些话,不论在参加比赛还是在自己的餐厅中,都采用较新鲜的食材,较极致的工艺,让食客尽享美味。

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