任何季节的养生都要遵循自然规律，冬季也不例外。冬季作为一年中的最后一个季节，是万物冬藏、迎接来年春天的时候。在这个寒冷的季节里，合理饮食至关重要，而“冬三宝”便是冬季滋补养生的绝佳选择。接下来，就和新东方烹饪技师学院的老师一起深入了解这“冬三宝”吧。
冬天一宝：羊肉——温补散寒，补血养气
俗话说“冬季不补阳，一年都白忙”，到了冬天，适当食用一些补阳气的食材很有必要，羊肉就是其中的典型代表。它能够温补身体，帮助抵御寒冷，为身体蓄能。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的羊肉汤，无疑是暖身又暖心的佳品。
食材准备：全家人享用的话，准备一斤带骨羊肉，一个甜玉米、一个圆白萝卜、一个青萝卜，再准备适量橘皮、葱姜、花椒、料酒和食盐。
制作步骤：
先将羊肉洗净后焯水。把羊肉放入冷水中，加入料酒、葱段、姜片、花椒，水开后煮三分钟，捞出来用温水冲洗干净表面杂质，控干水分备用。
萝卜洗净后切成一厘米左右厚的薄片，甜玉米切成小块，这样既方便炖煮，也方便食用。
把焯水后的羊肉、甜玉米、姜片、葱段、花椒、橘皮放入砂锅，加入适量清水，盖好盖子。大火煮开后转小火慢炖一小时。
一小时后，将萝卜放入锅中，整理一下食材。如果汤汁变少了，可以加开水。盖上盖子继续炖煮二十分钟。
时间到了，放入少许食盐调味。此时，萝卜吸附了汤汁的油腻，变得软嫩化渣；甜玉米也炖得很软；羊肉骨肉分离，脱骨的羊肉肉质细腻，轻轻咬下去，满足感油然而生。一口羊肉一口汤，一口萝卜一口玉米，滋补不上火，丰富的食材让营养更全面。
冬天第二宝：山药——补脾之王，增强免疫
山药淀粉含量高，被誉为“补脾之王”。铁棍山药，又叫怀山药，价格亲民，黏液浓稠，对身体十分有益。它能补充营养，滋补肺气，健脾养胃，还能增强免疫力。霜降到立冬，是进补的最佳时期，下面为大家分享一款家常营养汤的做法。不过，这里先介绍一道简单的清蒸山药。
推荐美食：清蒸山药
食材准备：一根铁棍山药。
制作步骤：
铁棍山药表面很干净，只有根须，根本无需削皮，因为表皮也是有营养的。直接把长的根须扯掉，留有少许也不影响。用清水洗净，把一头一尾切掉，再切成1.5厘米厚的圆片，切片要厚薄均匀，这样蒸的时候更容易熟透。
拿出电饭锅，把大米放进来，淘洗两遍后加入适量清水放入锅中。接着把蒸格放入，把切好的山药放到蒸格上，片与片之间还有拉丝状，这就是山药的黏液，雪白雪白的。
盖好盖子，开启“煮饭”键。这样饭煮好了，山药也蒸熟了，省去了另外用锅来蒸的麻烦，节约了用水，也节约了燃气。蒸好后的山药非常软糯，没有一片是生的。把盘子小心翼翼地取出，夹起一块轻轻咬一口，口感太粉糯了。
冬天第三宝：白菜——百菜之王，补水增免
“百菜之王”白菜，属于十字花科类蔬菜，膳食纤维丰富。冬天吃白菜好处多多，它含有大量水分和维生素C，有助于补充水分，增强人体免疫力。
推荐美食：白菜炖五花肉
食材准备：一颗大白菜、100克带皮五花肉、洋葱、大葱、老姜、花椒、郫县豆瓣、生抽、老抽、油。
制作步骤：
白菜洗净后切成段，五花肉、洋葱切成小块，大葱切成葱段，老姜切成姜片。
冬天做菜用砂锅，锅热倒油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入洋葱、大葱、姜片、花椒、老抽生抽、郫县豆瓣，煸炒出红油与酱香味。
随后先放白菜帮，再放白菜叶，平铺在肉上面，加入少许开水，盖上盖子。水开后转小火慢炖二十分钟。这样炖出来的白菜软嫩多汁，肉质肥而不腻，喝汤吃菜，还有肉，暖身暖胃又暖心，是全家人的心头好，根本吃不够。
这些“冬三宝”的食材做起来并不复杂，用最简单的烹饪方式，加上合理的搭配与技巧，顺应时节，就能为身体补充能量，驱寒暖身。如果您看了之后还有什么不懂的地方，欢迎提出您的宝贵建议与意见。
