鳄梨又叫牛油果，是一种相当独特的水果。虽然大多数水果主要由碳水化合物组成，但鳄梨富含健康脂肪。许多研究表明，它具有强大的健康效益。
这里有12个科学研究支持的鳄梨的健康好处。
1。鳄梨营养丰富。
鳄梨是鳄梨树的果实，科学上称为美洲鳄梨。
这种水果因其营养价值高而倍受珍视，并因其风味好、质地丰富而被添加到各种菜肴中。它是鳄梨的主要成分。
如今，鳄梨已经成为一种健康意识极强的人喜爱的食物。它通常被称为超级食品，考虑到它的健康特性，这并不奇怪。
鳄梨的形状和颜色多种多样，从梨形到圆形，从绿色到黑色。它们的重量从8盎司（220克）到3磅（1.4千克）不等。
最受欢迎的品种是哈斯鳄梨。
它通常被称为“短吻鳄梨”，这是非常有描述性的，因为它往往是梨形的，绿色，粗糙的皮肤像短吻鳄。
水果里的黄绿色果肉被吃掉了，但果皮和种子被丢弃了。
鳄梨营养丰富，含有多种营养素，包括20种不同的维生素和矿物质。
以下是鳄梨中一些最丰富的营养素，每3.5盎司（100克）一份：
♦维生素K：每日价值（dv）的26%
♦ 叶酸：dv的20%
♦ 维生素C：dv的17%
♦ 钾：dv的14%
♦ 维生素b5：dv的14%
♦ 维生素B6：dv的13%
♦ 维生素E：dv的10%
它还含有少量的镁、锰、铜、铁、锌、磷和维生素A、B1（硫胺）、B2（核黄素）和B3（烟酸）。
它含有160卡路里，2克蛋白质和15克健康脂肪。虽然它含有9克的碳水化合物，其中7种是纤维，所以只有2种“净”碳水化合物，使其成为低碳水化合物友好的植物食品。
鳄梨不含任何胆固醇或钠，饱和脂肪含量低。这就是为什么一些认为这些物质有害的专家青睐它们的原因，然而，这是一个有争议的话题。
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鳄梨是一种绿色的梨形水果，通常被称为“鳄鱼梨”。它富含健康的脂肪、纤维和各种重要营养物质。
2。它们比香蕉含有更多的钾。
钾是大多数人得不到足够的营养素。
这种营养素有助于维持人体细胞的电位梯度，并发挥各种重要功能。
鳄梨的钾含量很高。一个3.5盎司（100克）的服务包建议每日津贴（RDA）的14%，相比之下，10%的香蕉，这是一个典型的高钾食物。
几项研究表明，高钾摄入与血压降低有关，血压降低是心脏病发作、中风和肾衰竭的主要危险因素。
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钾是一种重要的矿物，大多数人都得不到足够的钾。鳄梨的钾含量很高，这应该能维持健康的血压水平。
3。鳄梨富含有益心脏健康的单不饱和脂肪酸。
鳄梨是一种高脂肪食物。
事实上，其中77%的卡路里来自脂肪，使之成为现存最含脂肪的植物性食物之一。
但它们不只是含有脂肪。鳄梨中的大部分脂肪是油酸——一种单不饱和脂肪酸，也是橄榄油的主要成分，被认为对健康有益。
油酸与炎症的减轻有关，并对与癌症相关的基因有有益的影响。
鳄梨中的脂肪也相当耐高温氧化，使鳄梨油成为健康和安全的烹饪选择。
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鳄梨和鳄梨油含有高含量的单不饱和油酸，一种心脏健康的脂肪酸，被认为是橄榄油对健康有益的主要原因之一。
4。鳄梨富含纤维。
纤维是鳄梨中另一种相对丰富的营养物质。
它是一种不可消化的植物物质，可以帮助减肥，降低血糖峰值，并与许多疾病的低风险密切相关。
可溶性纤维和不溶性纤维之间常有区别。
可溶性纤维以喂养肠道内友好的肠道细菌而闻名，这对于优化身体功能非常重要。
一份3.5盎司（100克）的鳄梨含有7克纤维，相当于日粮的27%。
鳄梨中约25%的纤维是可溶的，而75%是不可溶的。
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鳄梨富含纤维，约占7%，与大多数其他食物相比，这是非常高的。纤维可能对减肥和新陈代谢健康有重要的好处。
5。吃鳄梨可以降低胆固醇和甘油三酯的水平。
心脏病是世界上最常见的死因。众所周知，一些血液标记物与风险增加有关。
这包括胆固醇、甘油三酯、炎症标志物、血压和其他各种因素。
八项对人体进行的对照研究已经研究了鳄梨对其中一些危险因素的影响。
这些研究表明，鳄梨可以：
♦ 显著降低总胆固醇水平。
♦ 减少血液甘油三酯高达20%。
♦ 降低低密度脂蛋白胆固醇达22%。
♦ 将高密度脂蛋白（好的）胆固醇增加11%。
其中一项研究发现，在低脂素食中加入鳄梨能显著改善胆固醇水平。
尽管针对鳄梨的研究结果令人印象深刻，但重要的是要注意，所有的人类研究都是小型和短期的，其中只有13-37人，持续时间为1-4周。
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许多研究表明，食用鳄梨可以改善心脏病的危险因素，如总胆固醇、“坏”的低密度脂蛋白和“好”的高密度脂蛋白胆固醇，以及血液甘油三酯。
6。吃鳄梨的人往往更健康
一项研究调查了食用鳄梨的人的饮食习惯和健康状况。
他们分析了美国NHANES调查中17567名参与者的数据。
人们发现，鳄梨消费者比不吃这种水果的人更健康。
他们的营养摄入更高，患代谢综合征的可能性只有一半，代谢综合征是心脏病和糖尿病的主要危险因素。
经常吃鳄梨的人体重也较轻，体重指数较低，腹部脂肪明显减少。他们的高密度脂蛋白胆固醇水平也较高。
然而，相关性并不意味着因果关系，也不能保证鳄梨能使这些人健康。
因此，这项特别的研究不太重要。
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一项饮食调查发现，食用鳄梨的人营养摄入量更高，代谢综合征的风险更低。
7。它们的脂肪含量可以帮助你吸收植物性食物中的营养素。
说到营养素，你的摄入并不是唯一重要的。
你还需要能够吸收这些营养物质-把它们从你的消化道转移到你的身体，在那里它们可以被使用。
有些营养素是脂溶性的，这意味着它们需要与脂肪结合才能被利用。
维生素A、D、E和K是脂溶性的，同时还有类胡萝卜素等抗氧化剂。
一项研究表明，在沙拉或沙司中加入鳄梨或鳄梨油可以增加2.6到15倍的抗氧化吸收。
所以，鳄梨不仅营养丰富，而且还可以显著增加你所吃的其他植物性食物的营养价值。
这是一个很好的理由，总是包括一个健康的脂肪来源，当你吃蔬菜。没有它，许多有益的植物营养素就会被浪费掉。
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研究表明，与蔬菜一起食用鳄梨或鳄梨油可以显著增加你摄入的抗氧化剂的数量。
8。鳄梨富含能保护眼睛的强力抗氧化剂。
鳄梨不仅能增加其他食物对抗氧化剂的吸收，而且本身也富含抗氧化剂。
这包括类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，它们对眼睛健康极其重要。
研究表明，这与白内障和黄斑变性的风险大幅度降低有关，老年人的白内障和黄斑变性很常见。
因此，长期食用鳄梨有利于眼睛健康。
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鳄梨富含抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质。这些营养素对眼睛健康和降低黄斑变性和白内障的风险非常重要。
9。鳄梨有助于预防癌症。
有有限的证据表明鳄梨可能有益于癌症的治疗和预防。
试管研究表明，它可能有助于减少化疗对人淋巴细胞的副作用。
鳄梨提取物在实验室中也被证明可以抑制前列腺癌细胞的生长。
然而，请记住，这些研究是在孤立的细胞中进行的，并不一定能证明人类内部会发生什么。没有人为基础的研究。
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一些试管研究表明，鳄梨中的营养素可能有助于预防前列腺癌和降低化疗的副作用。然而，缺乏基于人类的研究。
10。鳄梨提取物有助于缓解关节炎症状。
关节炎是西方国家常见的问题。这种情况有很多种类型，通常是人们余生的慢性问题。
多项研究表明，鳄梨和大豆油提取物（称为鳄梨和大豆不皂化物）可以减少骨关节炎。
鳄梨本身是否有这种作用还有待观察。
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研究表明，鳄梨和大豆油提取物能显著减轻骨关节炎的症状。
11。吃鳄梨有助于减肥
有证据表明，鳄梨是一种有利于减肥的食物。
在一项研究中，与不食用鳄梨的人相比，食用鳄梨的人感到23%的满足感更高，在接下来的5个小时内，他们的食欲降低了28%。
如果这在长期内是正确的，那么在你的饮食中加入鳄梨可以帮助你自然地减少卡路里的摄入，使你更容易坚持健康的饮食习惯。
鳄梨的纤维含量也很高，碳水化合物含量也很低，这两种特性有助于促进减肥，至少在健康的、真正的以食物为基础的饮食中是如此。
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鳄梨可以让你保持更长的饱腹时间，使你吃更少的卡路里，从而有助于减肥。它们的纤维含量高，碳水化合物含量低，这可能会促进减肥。
12。鳄梨很好吃，很容易融入你的饮食中。
鳄梨不仅健康，而且非常美味，可以搭配多种食物。
你可以把它们加入沙拉和各种食谱中，或者用勺子把它们舀出来，然后简单地吃。
鳄梨有一种奶油，丰富，脂肪的纹理，并能与其他成分很好地混合。
一个值得注意的提到是墨西哥鳄梨酱(用碾碎的鳄梨加洋葱、番茄、辣椒等调制而成)，它可以说是鳄梨最著名的用途。它包括鳄梨，以及盐、大蒜、酸橙和其他一些食材，这取决于食谱。
鳄梨通常需要一段时间才能成熟，成熟时会有轻微的柔软感。鳄梨中的营养素在腌制后很快就会氧化变褐色，但加入柠檬汁会减慢这一过程。
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鳄梨有乳脂状的、丰富的、脂肪状的质地，与其他成分很好地混合。因此，很容易把这种水果加到你的饮食中。使用柠檬汁可以防止切鳄梨迅速变褐色。
结论
鳄梨是一种很好的食物，富含营养物质，其中许多缺乏现代饮食。
它们对减肥很友好，心脏健康，而且，味道令人难以置信。
