麻辣烫，是川渝地区较有特色，也较能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。另外麻辣烫在贵州也是极受欢迎的小吃，也被称为吃串串。因而这是西南地区的流行民间小吃，是百姓智慧的结晶。从制作方式上看，麻辣烫跟火锅是类似的，但比火锅要简单。
实际上，麻辣烫的精髓在于汤料，在于其中配方。汤料是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来却是辣气猛烈，令人意犹未尽。
既然麻辣烫有这么好吃，当然想学习的自然不在少数，那么到哪里学麻辣烫好呢？要多少钱？小编今日推荐了小吃餐饮培训的大佬级学校，新东方烹饪学校！学习各种香料作用、用量及麻辣烫制作方法，教授烹饪原料知识，烹饪基本知识、原料加工技术、烹调技术等内容，传授开店、创业经验和技巧。
学习流程
全程由专业老师手把手地教学麻辣烫技术，此类教学属于短期班，在老师的调教下，学员都是亲自实际操作。绝对是正宗的麻辣烫技术，一流的学校让你少走弯路。学到麻辣烫的真技术。包教会为止。
学习内容
学习鉴别各类原料优劣，了解设备和工具的运用，原料存放、保鲜技术，红油炼制技术，底料炒制和汤料调制，高汤熬制技术，各类菜品的保存技术，每个步骤老师都会亲自示范，再由学员反复实践操练，直到自己能熟练掌握。另外学习分析各类产品成本，注意事项等。全套技术和配方皆是倾囊相授，毫无保留。
学习时间
短期培训时间一般在2-7天内，根据学员时间和要求，完全学会。
学习环境
有理论学习大教室，有各类实操培训教室。
食宿安排
可以到学校住宿，学校有宿舍和食堂。贵阳新东方烹饪学校现在已经有3000多学员了，如果你还在犹豫，可以亲自过来考察一下。
创业扶持（开麻辣烫店要多少钱？）
创业者毕业后，一般都需要直面开麻辣烫店的费用。那么开店需要多少钱呢？在新东方，老师不光教技术，还要让所有学员学习麻辣烫开店管理课程，怎样选址，怎样办证、怎样装修、怎样购买设备及原料、怎样安排工作人员、怎样开业、怎样经营、怎样管理、后续怎样发展。并有老师直接指导开店。一般来说，开麻辣烫店费用大概需要个五万左右，其中租店面费用和购买相关设备材料是大头，其它有工商、卫生等方面的费用。
麻辣烫的几种类型
一:锅装麻辣烫(分两种)
鸳鸯烫：锅中间被隔开，一边用白汤，一边红汤，可同时做清淡和麻辣味，适合不同口味的人一起食用
单味烫 ：每锅只做一种口味，适合共同口味的人一起吃。
二:碗装麻辣烫
由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，加入调制好的料。即可食用，适合做店面经营和流动摊
三:串串香麻辣烫 （这在贵州较为盛行）
食材用竹签串制好摆放整齐，顾客选好后放入底汤种烫制，顾客可以根据自己口味调好酱料，食材烫好后放入盘中。
开麻辣烫店要多少钱？麻辣烫培训哪里好？更多详细情况请在线咨询老师。
