蛋挞营养丰富，口味颇佳，是大众非常喜爱的一类甜点。市场潜力巨大，希望学习蛋挞的同学非常多，我们先来了解一下蛋挞培训的相关知识。
蛋挞是什么？
蛋挞，港澳称蛋挞，台湾称蛋塔，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为“tart”之粤语音译，指馅料外露之馅饼，而馅料为饼皮密封之西式馅饼则为pie。 蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖、鲜奶及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
常见蛋挞主要为广式蛋挞和葡式蛋挞，其中澳门式蛋挞的特点是焦糖褐色的顶部。而广式蛋挞主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
新东方蛋挞培训内容
1、了解蛋挞的历史和原料
2、圆酥皮的配方和制作技巧
3、蛋盏模的制作和捏入
4、蛋塔水的制作
5、倒入模具进行烘烤烤熟
6、成品的制作
7、开店技巧和经营策略
新东方的蛋挞培训优势
1、独家首创DIY教学模式
2、蛋糕烘焙理实一体化
3、名师授课一对一辅导
4、情景教学实战演练
5、模块强化实训阶段达标
6、技能+学历两份收获
7、职业化校园，素质培养
8、老师自身的素养提高和创新
新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于新华教育集团，是中国烹饪教育知名品牌，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的精髓，结合了西餐西点经典烹饪技艺，30多年来，先后在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、河南、河北等省市建立了50多所直营院校，为社会培养和输送了59万名烹饪技术人才，合作单位达2.9万所。
强大的培训资源
贵阳新东方西点西餐专业有校内实训室26间，满足了裱花、蛋糕面条制作、蛋挞甜品制作、茶艺、调酒的要求。
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序号 |
实训室名称及数量 |
主要实训内容 |
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1 |
裱花实训室4间 |
裱花练习 |
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2 |
蛋糕烘焙实训室4间 |
蛋糕练习制作 |
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3 |
面包制作实训室6间 |
面包练习制作 |
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4 |
西餐专业演示教室4间 |
西餐教学演示 |
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5 |
西餐专业实训教室6间 |
西餐实习 |
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6 |
茶艺理实一体化教室1间 |
茶艺教学实习 |
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7 |
调酒理实一体化教室2间 |
调酒教学实习 |
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合计 |
26间 |
贵阳新东方烹饪学校
实操为主，理论为辅
蛋挞烘焙，毕竟是一门非常讲究的技术，因此理论上的学习是必不可少的。然后在学习过程中，大量进行实操的基本工作，理论结合实践，自然离成功就越来越近了。
定期的西点烘焙大赛
蛋挞培训多少钱？
新东方的蛋挞培训是一项并不复杂的技术，培训费用不高。加上学校经常又不少的优惠活动，所以希望学习的同学可以直接咨询老师，了解最新的蛋挞培训费用。
学校定期举办同学们的西点烘焙大赛，在提高大家的烘焙水平之际，也能让大家赢取不菲的奖金和奖品。比赛，能让同学们看清差距，弥补自己的不足，锻炼自己的实操能力。这样的烘焙学校，学习蛋挞还愁学不会吗？
新东方烹饪中餐培训在中餐界异常耀眼，不过，新东方的西点西餐培训方面同样具有相当的实力，是该行业的翘首。在贵阳新东方烹饪学院选择2年经典西点专业的同学，能获得技能和学历的双丰收。这点是一般培训机构无法做到的。另外西点专业的学习有长期和短期可以选择，有8个月的西点精英专业，也有2个月~6个月的各类西点裱花和加强学习班，同学们可以根据自身情况，到学习考察了解，做出适合自身要求的选择。
