香料会过期吗?你应该多久更换一次香料?

文章摘要:如果你和我们大多数人一样,你有一个橱柜或一个架子,里面装满了多年来你继承下来的香料。然而,你坚持自己的香料使用,但仅仅是因为看起来像是能保持长久的香料,可能经受住

如果你和我们大多数人一样,你有一个橱柜或一个架子,里面装满了多年来你“继承”下来的香料。然而,你坚持自己的香料使用,但仅仅是因为看起来像是能保持长久的香料,可能经受住时间的考验,这并不意味着你不应该经常更换自己的香料罐罐。

香料

香料过期了吗?

简单地说,香料确实会过期。烹饪大师经常说:“好消息是,如果你吃的香料或草药已经过了保质期,你不太可能生病。”你怎么知道什么时候该扔掉它们?你最大的线索是,是时候该去买香料了,因为闻起来不像它应该的味道了。

如果你想起了某天路上购买的香料,打开闻一闻,如果它们闻起来不像它们原来的味道——如果它是黄色的,贴上了咖喱的标签,但闻起来不像咖喱,那就把它扔掉。随着时间的推移,香料和香草往往会失去它们的味道,它们变得“温和”而不是“坏了”。

例如,对于欧芹片或牛至等多叶草本植物,您将开始注意到颜色的变化。然而,这些香料是可以挽救的。把它们放在一罐辣椒或汤里,让它们的味道混合在一起。或者,如果一个食谱需要一大汤匙的干牛至,可以再额外加一汤匙。

你应该多久更换一次香料?

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那么你应该多久清理一次香料柜呢?用一年时间来进行香料替换是很好的经验法则。但是香料的种类和储存方式决定了它能持续多久。可以根据以下保质期检查您的调味品

全香料:三到四年。(想想胡椒、多香果和丁香。)

预拌香料:2-3年。

多叶草本植物:一年。

随着时间的推移,可能有药用或营养价值的草药和香料,如姜黄肉桂,可能开始失去这些额外的好处,连同它们的气味和味道。

最好的营养益处来自新鲜的草药和香料。它们的新鲜度和健康益处会随着时间的推移而减少,就像其他植物一样。作为一个厨师或者家庭掌勺者,为了最大的好处,我会选择新鲜的草药和香料,并在合理的时间内使用它们。

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如何储存香料以达到最佳风味?

保存香料和草药的最佳方法是尽可能长时间保持新鲜,存放在密封容器中,在黑暗的地方,远离热源。

这意味着你的香料应该远离炉子,你可能还需要重新考虑用热锅给食物调味。热量和蒸汽也会影响香料的质量,厨艺专家告诉我们,当你直接在烹饪锅上摇晃它们时,热量和蒸汽会进入锅中,这可能会影响质量。

小贴士

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专家建议,要么把香料握在手中,要么让罐子里的空气出来,然后再封起来。

除非你的香料罐是不锈钢或不透明的,否则你应该避免把它们放在台面上,因为光照会降低香料的质量和保质期。

责任编辑:邓老师
标签:香料过期
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