肉桂是一种香料，由肉桂树的内部树皮制成。肉桂常被用作香料，烹饪材料及药材，是厨师们才用的配料之一。肉桂广受欢迎，并且与一些令人印象深刻的健康益处有关，包括降低患糖尿病、癌症和心脏病的风险。
肉桂的两种主要类型是：
决明属（Cassia）：也叫“普通”肉桂，这是最常用的一种。
锡兰（Ceylon）：被称为“真”肉桂，锡兰有一个较轻和较少的苦味。
普通肉桂比锡兰肉桂便宜得多，在超市里更常见。
虽然肉桂是安全的，吃少量到适量，吃太多可能会造成健康问题，因为它含有大量的化合物称为香豆素。
研究发现，食用过多的香豆素会损害肝脏，增加患癌症的风险。
此外，吃太多肉桂还有很多副作用。
吃太多肉桂有6种可能的副作用。
1。可能导致肝损伤
肉桂（或普通肉桂）是香豆素的丰富来源。
肉桂粉中的香豆素含量可能在每茶匙7至18毫克（2.6克）之间，而锡兰肉桂只含有微量的香豆素。
香豆素的容许每日摄入量约为体重的0.05毫克/磅（0.1毫克/公斤），或130磅（59公斤）的人每天5毫克。这意味着只要1茶匙肉桂就可以让你超过每天的上限。
不幸的是，一些研究发现，食用过多的香豆素可能会导致肝脏毒性和损伤。
例如，一名73岁的妇女在服用肉桂补充剂仅一周后，突然发生肝脏感染，导致肝脏损伤。然而，这起案件涉及的补充剂，比你单纯从饮食获得，提供了一个更高的剂量。
小结
普通肉桂含有大量香豆素。研究表明，食用过多的香豆素可能会增加肝脏毒性和损伤的风险。
2。可能增加患癌症的风险
动物研究表明，食用过多的香豆素（肉桂中含有丰富的香豆素）可能会增加患某些癌症的风险。
例如，对啮齿动物的研究发现，食用过多的香豆素会导致肺癌在肺、肝和肾中发展。
香豆素可能导致肿瘤的方式尚不清楚。
然而，一些科学家认为，香豆素随着时间的推移会导致DNA损伤，增加患癌症的风险。
大多数关于香豆素致癌作用的研究都是在动物身上进行的。需要更多的基于人类的研究，看看癌症和香豆素之间的联系是否同样适用于人类。
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动物研究发现，香豆素可能增加患某些癌症的风险。然而，还需要更多的研究来确定这是否也适用于人类。
3。可能导致口腔溃疡
有些人吃了含有肉桂调味料的产品后会有口疮。
肉桂含有肉桂醛，这种化合物在大量食用时可能引发过敏反应。少量的香料似乎不会引起这种反应，因为唾液可以防止化学物质与口腔接触太久。
除了口腔溃疡，肉桂醛过敏的其他症状包括：
♦舌头或牙龈肿胀
♦灼热或痒的感觉
♦口腔白斑
虽然这些症状并不一定严重，但它们会引起不适。
不过，需要注意的是，如果你对肉桂醛过敏，它只会引起口腔溃疡。你可以用皮肤贴片测试这种过敏。
而且，口腔溃疡似乎主要影响那些使用过多肉桂油和肉桂味口香糖的人，因为这些产品可能含有更多的肉桂醛。
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有些人对肉桂中一种叫肉桂醛的化合物过敏，这种化合物会引起口腔溃疡。然而，这似乎主要影响到人们谁使用过多的肉桂油或口香糖，因为这些产品含有更多的肉桂醛。
4。可能导致低血糖
慢性高血糖是一个健康问题。如果不加以治疗，可能会导致糖尿病、心脏病和许多其他健康问题。
肉桂以其降血糖的能力而闻名。研究发现，这种香料可以模拟胰岛素的作用，胰岛素是一种有助于从血液中清除糖的激素。
虽然吃一点肉桂可能有助于降低血糖，但吃得太多可能会导致血糖过低。这叫做低血糖。它会导致疲劳，头晕，甚至晕倒。
患低血糖风险最大的人是那些服用糖尿病药物的人。这是因为肉桂可能会增强这些药物的效果，并导致你的血糖过低。
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虽然吃肉桂可能有助于降低血糖，但吃得太多可能会导致血糖过低，特别是当你正在服用治疗糖尿病的药物时。低血糖的常见症状是疲倦、头晕和昏厥。
5。可能导致呼吸困难
一次坐着吃太多肉桂粉可能会导致呼吸困难。
这是因为香料的质地很好，容易吸入。不小心吸入会导致：
♦咳嗽
♦作呕
♦呼吸困难
另外，肉桂中的肉桂醛是一种咽喉刺激物。它可能会导致进一步的呼吸问题。
患有哮喘或其他影响呼吸的疾病的人需要特别小心不小心吸入肉桂，因为他们更容易出现呼吸困难。
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一次坐着吃太多肉桂粉可能会导致呼吸困难。这种香料质地细腻，容易吸入，刺激喉咙，可能引起咳嗽、呕吐和呼吸困难。
6。可能与某些药物相互作用
肉桂是安全的，以小到中等数量与大多数药物。
然而，如果你正在服用治疗糖尿病、心脏病或肝病的药物，服用过多可能是一个问题。这是因为肉桂可能与这些药物相互作用，要么增强它们的作用，要么增强它们的副作用。
例如，肉桂含有大量的香豆素，如果大量食用，会引起肝脏毒性和损伤。
如果你正在服用可能影响肝脏的药物，如扑热息痛、对乙酰氨基酚和他汀类药物，过量摄入肉桂可能会增加肝脏受损的几率。
此外，肉桂可能有助于降低你的血糖，因此，如果你正在服用治疗糖尿病的药物，香料可能会增强其效果，并导致你的血糖过低。
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如果大量食用，肉桂可能会与治疗糖尿病、心脏病和肝病的药物相互作用。它可能会增强它们的效果或增加它们的副作用。
食用干肉桂的风险
自从“肉桂挑战赛”广受欢迎以来，许多人尝试食用大量的干肉桂。
这个挑战包括在不喝水的情况下，在一分钟内吃一汤匙干燥的肉桂粉。
虽然听起来可能无害，但挑战可能非常危险。
吃干肉桂会刺激你的喉咙和肺部，还会让你呕吐或窒息。它也会永久性地损害你的肺。
这是因为肺部不能分解香料中的纤维。它可能积聚在肺部，引起肺部炎症，称为吸入性肺炎。
如果吸入性肺炎得不到治疗，肺部可能会永久性留下疤痕，并可能塌陷。
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虽然吃大量的干肉桂看起来是无害的，但它可能是非常危险的。如果肉桂到达你的肺部，它不能被分解，可能会引起感染和永久性的肺损伤。
吃多少是超量？
肉桂通常作为香料少量使用是安全的。这与许多令人印象深刻的健康益处有关。
然而，吃得太多可能会引起潜在的危险副作用。
这主要适用于肉桂，因为它是香豆素的丰富来源。相反，锡兰肉桂只含有微量香豆素。
香豆素的容许每日摄入量为体重的0.05毫克/磅（0.1毫克/公斤）。这就是你一天能吃多少香豆素而没有副作用的风险。
这相当于一个体重178磅（81公斤）的成年人每天摄入8毫克香豆素。作为参考，1茶匙（2.5克）肉桂粉中的香豆素含量为7至18毫克。记住，孩子们可能会容忍得更少。
虽然锡兰肉桂只含有微量香豆素，但应避免过量摄入。肉桂含有许多其他植物化合物，当大量食用时可能会产生不良影响。尽量少用肉桂做香料。
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成人应避免每天食用超过1茶匙的肉桂。孩子们可能容忍得更少。
结论
肉桂是一种美味的香料，与许多健康益处有关。
虽然吃少量到适量是安全的，但吃太多可能会产生副作用。这主要适用于肉桂或“常规”肉桂，因为它含有大量香豆素，这与肝损伤和癌症等疾病有关。
另一方面，锡兰或“真”肉桂只含有微量香豆素。
虽然吃太多肉桂可能有一些缺点，但它是一种健康的香料，可以安全地食用少量至适量。吃得少于每日可忍受的摄入量，就足以给你带来健康益处。
