茄子的做法多，在平底锅上煮茄子和在烤箱里煮茄子一样容易。你所要做的就是在平底锅上用一点油和你通常会用到的蔬菜和调味品把茄子煎一下，然后你瞧！如果你喜欢，你也可以试试这个煎茄子食谱。
煎茄子食谱
此处列出了这个在平底锅上烹饪茄子的简单快捷的食谱，该配方使用肉汤和调味料混合物添加风味和大麻籽添加蛋白质。
你需要：
♦1茶匙蜂蜜
♦1/2茶匙磨碎的新鲜姜根
♦1/3杯低钠鸡肉或蔬菜汤
♦2茶匙烤芝麻油
♦1个小茄子，切块
♦葱段2根，剁细，青白分开
♦3汤匙有机麻籽
♦1/2杯熟糙米
烹饪步骤
按照以下步骤在平底锅上煮茄子：
1、制作调味料混合物：在小碗或量杯中加入生姜、蜂蜜和酱油。把它们搅拌在一起，直到它们结合得很好。把混合物放在一边。
2、煮沸肉汤：将烤好的芝麻油和低钠肉汤放入大锅或调味锅中，用高热煮沸。如果你是素食主义者，你可以用蔬菜汤。
3、煮茄子：把茄子和葱白部分加入锅中。烹调大约四分钟，直到液体蒸发，茄子煮熟。
4、加入剩下的配料：将酱油调味料混合物、麻籽和青葱部分加入锅中。把配料搅拌在一起，然后把这些酱汁淋到茄子上。
5、上菜：茄子配糙米或其他全麦食物。
茄子营养成分
如果你想寻找一点额外的动力来说服自己尝试这个食谱，也许可以了解茄子对健康的好处。茄子热量低，是一种很好的纤维来源。据美国农业部称，一份3盎司的茄子含有20.2卡路里和5克碳水化合物，其中3.02克来自纤维。
此外，2018年12月发表在《食品化学》杂志上的一项研究表明茄子是维生素、酚类化合物和抗氧化剂的良好来源。酚类化合物是植物中天然存在的物质，不仅有助于植物性食品的颜色和风味，而且对它们的许多健康有益。
2019年1月发表在《突变研究》杂志上的另一项研究研究了茄子果实的抗氧化特性。（是的，像西红柿一样，茄子也是一种水果。事实上，茄子与西红柿有关，从遗传上讲），研究发现茄子含有强大的抗氧化剂，有助于防止DNA损伤，这有助于预防或至少降低患癌症和其他慢性疾病的风险。
了解更多茄子信息，参看：“茄子的营养价值和功效”一文。
