湘菜油重色浓,注重的是酸辣,鲜香和软嫩,而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的。湘菜善用新鲜辣椒或者自制的剁椒,川菜善用红油辣椒和泡椒。湘菜在制法上以煨、邺、腊、
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文章摘要:福建省厦门市,“世界最大剁椒鱼头”纪录保持者湘菜大师许菊云从长沙转战厦门,带领其厨师团队,用33头猪作为原材料烹制出数百块红烧肉,汇聚成一幅中国地图,规模大于原纪录,该团队有意再冲基尼斯。
2016年11月19日,福建省厦门市,“世界较大剁椒鱼头”纪录保持者湘菜大师许菊云从长沙转战厦门,带领其厨师团队,用33头猪作为原材料烹制出数百块红烧肉,汇聚成一幅中国地图,规模大于原纪录,该团队有意再冲基尼斯。
厦门活动现场吸引了众多市民围观,厨师们将制作好的红烧肉免费发放给观众品尝。
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