开烧烤店就跟里面的炭火一样，愈演愈烈，成为了如今餐饮业中的热点，烤肉、烤菜总能轻易勾起人们的食欲。这一行投资少，技术易学，需要人手也少，起步很容易，而且回报率很高。如果想要加入烧烤和烤肉行列，先计算开烤肉店成本是必要的一步。
那么下面我们来分析一下
开烤肉店需要投资多少?
首次开烤肉店，不需要太大面积，以20平方计算，或者就是大排挡形式，投资不到一万。设施包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、自己一个人加上营业员两三个人，基本就够了。当然得先要取得卫生许可证。起步之初，也可以辛苦点，骑车做成流动摊形式，到街道、学校、夜市摊等，这样投资就更低了，普通家庭完全可以承受得住。
烧烤炉具、冰柜、这些可以购买二手的，往往在网上二手市场有不少这些东西，质量不差的，价格很便宜。
如果是店面，前期投资包括了装修费用、烧烤炉具、餐具、板凳和较大一部分房租。当然如果只是摊位费，就便宜多了。私下看到是，烧烤摊位上的顾客常常比店面里更多，尤其是夏天。冬天的话，能遮挡风雪的帐篷也不错。
店面的装修问题上，需要稍微讲究一下，因为本身是烧烤，烟火避免不了，所以无需装修得高大上，实用性的简单装修就可以了。如此可以省下不少费用。
烧烤店效益分析：
一般摊位费用较低，根据当地街道情况，几百一个月比较现实。至于店面，临街的房租不会少，二线城市中可能每月数千元，烧烤设备和装修花费近万吧，再加上进货和流动资金约需要1.5万元，这应该算是较基本的起步资金了。
烤肉店烧烤的利润还不错，平均毛利大约在60%以上，纯利可达到30-40%左右。利润的多少主要得看是烧烤品种，烤鱼的利润大约在60%～65%左右，鸡翅在55%左右，肉串是50%～60%(羊肉的利润是较低的，其次是牛肉，一般的来说，猪肉和鸡肉的利润较高。无论如何这个利润算是非常高的了。
举个例子，租店面年租的费用是24000元，雇3～4名服务员，保守的算你一天的营业额是2000元，那么你的毛利润是1000～1200左右，一个月的毛利润是30000～36000元，去除房租和水电3000～3500元，员工的工资：3000～4000，其它费用如工商税务等3000元，较后剩下的就是你的纯利润20000～26000元。当然因为烧烤简单易学，完全也可以自己先去学好烧烤，再带1-2个徒弟出来，如此省钱又好管理。不过是自己辛苦点而已。
如果是做烧烤摊的话，那起步资金就少了，一个烧烤摊的投资大约在1000～2000左右，利润要比做烧烤店要高些。自己加上2个人就行，除了每天的摊位费以外，基本上就只剩下肉菜的成本了。如果一天卖1000的话，一个月的纯利润得在12000多左右。当然在外面风吹日晒，比烧烤店辛苦，但利润面前，这点应该不算什么吧。做生意就是要能够赚辛苦钱，如此，积小成大，积少成多，必成大器。
做品牌烤肉加盟
一个简单的烧烤摊或者烧烤店只是你迈出成功的第一步，如果你烧烤技术过硬，积累经验，做出特色，完全可以做出一个品牌，打出一片天地，做连锁加盟。这样的你，恐怕已经不是一个简单的烧烤店面管理者了。
