酒吧的概念已经存在数百年了，它是一个友好的小酒馆，在你的邻里可以享受一些酒和朋友的陪伴。曾经风靡欧洲大部分地区的酒吧近年来纷纷倒闭。专家解释说，超市能够以更低的价格出售酒类，从而降低了许多酒吧产品的价格。
然而，自20世纪90年代初以来，一种新的趋势取代了传统的酒吧：美食酒吧。据《英国电讯报》报道，这个词最初是由企业家David Eyre和Mike Belben创造的，描述了一家服务高端食品和酒类的酒吧。这种半酒吧半餐厅的设置已经相当流行。食客甚至称美食酒吧为真正的行业现象。
酒馆老板的生活对你有吸引力吗？你想用你在烹饪学院的经验尝试一些新的东西吗？这里有三条建议可以帮助你自己开一家美食酒吧：
1.斟酌啤酒
作为一家美食酒吧的老板，你的小酒馆位于一个独特的十字路口。你喝的啤酒和食物一样重要，这就是为什么你需要同时考虑这两个问题。使问题进一步复杂化的是，大多数酒吧食品都相当简单——鸡肉、猪肉三明治、辣椒等——但都是手工制作的。在创建美食酒吧的整个菜单时，请记住以下啤酒食品搭配：
蔬菜类菜肴：干世涛啤酒（Dry stout）。
贝类：比利时风格的赛森或德国风格的酵母小麦啤酒。
谷物菜肴：皮尔斯纳或琥珀啤酒。
鸟类：淡色或棕色的麦酒。
肥肉：美式布雷特或比利时式佛兰德斯啤酒。
红烧肉：德国风格的波克或波罗的海风格的波特啤酒。
猪肉：比利时风格的白啤酒或印度淡啤酒。
2.位置至关重要
对许多人来说，酒吧的最初吸引力在于它离家近。你可以在街上闲逛，喝几品脱，吃点点心，然后小心翼翼地走回你的住处。正如餐饮服务商所解释的那样，美食酒吧应该希望扮演与邻里聚会相同的角色。这就是为什么在正式打开你的胃口之前考虑位置是非常重要的。您想要一个价格合理的地方，但访问是关键。你在一个大型住宅中心附近吗？或者，附近是否有其他有趣的地方，比如运动场，来帮助你吸引人群？如果你的顾客需要开车很长的路，或者没有直达酒吧的通道，他们可能不会经常去。附近的公共交通线路，无论是公共汽车还是地铁，总是有益的。
3.体现社区意识
托尼·内勒（Tony Naylor）是英国卫报的食物博客作者。在2009年的一篇专栏文章中，他解释说，许多美食酒吧最糟糕的倾向之一是明显缺乏创造力。他接着解释说，这些餐馆中的一些可能会放一台电视或沙发，但除此之外，它们是相当公式化的。他透露，关键是要在美食酒吧和周围环境之间建立联系。人们需要将你的美食酒吧与他们的邻居或当地社区等同起来。因此，酒吧的内部应该反映这一点。这不仅仅是关于你提供的食物种类，还包括从配色方案和艺术品到自动点唱机中的音乐以及在酒吧举行的活动的一切。如果你让人们觉得这是他们的地方，是他们社区的一部分，那么他们会在未来几年带来朋友和家人。
