8月2日，在饭店餐饮烹饪业专家学者、众多餐饮烹饪业大师、精英们的期待中，第263期中国厨艺高级技能研修班暨宁夏餐饮传承发展与烹饪技术创新专题活动在银川顺利举办。
研修班现场
此次活动由中国烹饪协会名厨委员会、宁夏餐饮饭店协会、宁夏旅游协会饭店分会、宁夏书东酒店管理咨询有限公司、宁夏清真德馨厨艺社主办；宁夏旅游协会以及银川、石嘴山、吴忠、中卫、固原等五市餐饮饭店协会、宁夏广播电视台旅游广播FM103.7《吃在宁夏》栏目、宁夏新东方烹饪技术学校、宁夏银川立达深航国际酒店共同协办；广州市创味食品有限公司、宁夏食元素贸易有限公司、宁夏工商职业技术学院、银川职业技术学院、山东秋实节能厨房设备银川分公司、宁夏金汇泉厨业有限公司、宁夏天地人和食材配送有限公司支持承办。来自全区五市数十家家品牌饭店、餐饮企业的200多位政府部门领导、饭店及餐饮行业协会会长、企业管理人员、烹饪界精英以及烹饪专业院校的师生参加了此次活动。
举办此次活动，一方面是为了贯彻落实国家“一带一路”发展战略，迎接宁夏回族自治区成立60周年，回顾和总结宁夏餐饮业五十年发展历程，另一方面更是为了实现“弘扬中国烹饪饮食文化，传承前辈大师优良厨德，加强烹饪技艺研发创新，提升青年厨师专业素养”的目的。
现场展示的作品和食材
据了解，本次研修班的内容安排丰富多彩、涉及面广，既有资深前辈大师对宁夏餐饮烹饪业五十年发展成果的总结传承，也有知名企业家成功实战经验的精彩分享；既有非常难得的数十位曾经为宁夏餐饮事业发展做出杰出贡献的老领导、专家前辈相聚一堂，共同回顾餐饮烹饪事业历史的辉煌、展望美好的未来，让餐饮文化得以传承，同时，还将举办对宁夏老一辈资深烹饪大师授予“宁夏餐饮烹饪业功勋人物奖”和优秀青年厨师授予“宁夏餐饮烹饪业杰出人物奖”的表彰活动，以及十多位全区顶尖中青年烹饪大师现场的精彩技艺展示。
专家论坛
众所周知，饭店餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。宁夏餐饮烹饪作为全国餐饮行业至关重要的一个组成部分，具有其独特的文化内涵和特色，其发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。尤其是改革开放以来，在政府部门的关心支持下、在各级行业协会的引导带动下，在全区饭店、餐饮企业的共同努力下，顺应时代、与时俱进，呈现出蓬勃发展的良好态势。
宁夏旅游协会一位负责人表示，本届研修班除了技艺交流、学习烹饪技术外，更重要的就是让我们回顾历史、传承厨德、感恩前辈、薪火相传、不忘初心、继续前行。我们坚信，宁夏餐饮行业在全行业几代人的共同努力下，一定会逆势而上、不断发展壮大，取得更优异的成绩。
