如何用黄油来煎食物？

文章摘要：大多数人都认识到油炸食物不是最健康的准备方法。你可以用菜籽油或植物油油炸，使油炸食品变得更轻一些。然而，对于褐变和风味，黄油通常是首选。用黄油煎炸食物会带来挑战，

大多数人都认识到油炸食物不是最健康的准备方法。你可以用菜籽油或植物油油炸，使油炸食品变得更轻一些。然而，对于褐变和风味，黄油通常是首选。用黄油煎炸食物会带来挑战，因为黄油烟点低，燃烧速度快，会毁了你的菜。卫生保健专家建议人们限制用黄油煎食物的频率。不过，当你这么做的时候，要遵循一些基本准则来保持你的菜的美味。

第一步

在加入黄油之前，将平底锅或煎锅预热至中低温至中温。不要用黄油在高温下煎。

第二步

一旦融化，加入足够的黄油涂抹在它的平底锅底部，但除非你的食谱要求，否则不要多加黄油。

第三步

当黄油融化时，在锅周围旋转黄油，一旦融化并在开始变成棕色之前加入食物。

第四步

将黄油与菜籽油或植物油以2:1的比例混合，用于可能需要更多热量或烹饪时间的食物。这样你就可以在不燃烧油的情况下得到黄油的味道。

你需要的东西

♦黄油

♦平底锅

♦菜籽油或者植物油

提示

每汤匙黄油大约含有100卡路里，含11克脂肪和7克饱和脂肪。菜籽油和植物油的热量都在每汤匙120卡路里左右，含有约14克脂肪和1.5克饱和脂肪。