炸猪皮的营养价值和功效-响皮的热量是多少?

文章摘要:炸猪皮(Pork rinds)是一种用油炸猪皮制成的松脆可口的小吃。 它们在很多地区一直是一种受欢迎的小吃,也是世界各地许多文化的主食,包括墨西哥,在那里它们被称为chicharones。在中

炸猪皮(Pork rinds)是一种用油炸猪皮制成的松脆可口的小吃。

它们在很多地区一直是一种受欢迎的小吃,也是世界各地许多文化的主食,包括墨西哥,在那里它们被称为chicharones。在中国,我们常常称之为响皮

炸猪皮

酮类和低碳水化合物饮食的支持者喜欢用猪皮代替薯片或椒盐卷饼。

撇开人气不谈,你可能会怀疑吃油炸猪皮对你是否有好处。

这篇文章探讨了炸猪皮是如何制作的,以及它们是否健康。

炸猪皮是怎么做的?

猪皮被认为是猪肉加工过程中的一种可食用的副产品。这些皮被冷冻后卖给大规模生产猪皮的公司。

为了制作炸猪皮,首先将猪皮煮沸,使皮下的脂肪变软。一旦冷却,去掉任何多余的脂肪,所以只有外层的皮肤保留下来。

接下来,将猪皮切成条状或咬一口大小的小块,在极低的温度下脱水,直到皮肤变黄、变干、变脆。这可能需要几个小时或一夜,这取决于所用的脱水设备。

最后,将猪皮在400°F(204°C)左右的高温下油炸至酥松。

膨化的猪皮通常用盐和胡椒粉或任何一种调味品调味。流行的炸猪皮口味包括烤肉、盐和醋,或者肉桂糖。

炸猪皮

摘要

猪皮的制作方法是先将猪皮煮沸、晾干,然后将猪皮炸至酥松酥松。用于制作猪皮的猪皮是猪肉加工过程中的一种可食用的副产品。

炸猪皮营养

油炸猪皮富含蛋白质和脂肪。它们不含碳水化合物,这使得它们对那些低碳水化合物饮食的人很有吸引力。然而,它们的任何有益的维生素或矿物质都很低。

一个中等尺寸的单袋装2盎司(57克)炸猪皮可提供:

♦卡路里:310

♦蛋白质:35克

♦脂肪:18克

♦碳水化合物:0克

纤维:0克

♦钠:1040毫克

作为一种加工过的零食,猪皮的钠含量很高。一个中等大小的单袋提供了将近一半的建议每日钠限量。公共卫生机构和美国饮食指南建议将钠限制在每天2300毫克。

一些品牌的猪皮还含有人工色素味精等增味剂和防腐剂。

炸猪皮

摘要

炸猪皮是一种无碳水化合物的零食,富含蛋白质和脂肪。然而,大多数品牌的钠含量也很高,有些含有人工色素、增味剂和防腐剂。

潜在的健康问题

吃太多加工过多的零食可能会导致或导致健康问题,特别是如果它们的卡路里、钠含量高,或者两者兼而有之——猪皮就是这样。

咸的和甜的零食都被认为是超加工食品,这意味着它们是工业生产的,即食的,通常含有高盐、高糖和高脂肪。

一项对近16000名成年人的研究发现,那些从高度加工食品中摄取最多热量的人,其体重指数(BMI)更高,腹部脂肪也更多。

储存在腹部的多余脂肪,或内脏脂肪,与胰岛素抵抗有关。患有这种情况的人,身体对胰岛素激素没有适当的反应,这可能会提高胰岛素和血糖水平,最终导致糖尿病和心脏病。

高钠饮食也会增加血压,从而导致心脏病、中风和肾病。

一项对3000多名成年人进行了长达20年的血压预防研究,发现那些喜欢高钠食物的人,各种原因导致的死亡风险最高。

猪皮中大约一半的脂肪是饱和脂肪,饱和脂肪被认为会导致心脏病,因为它会提高胆固醇水平。不过,并不是所有的饱和脂肪对你的身体都有同样的作用。

猪皮中两种主要的饱和脂肪酸是硬脂酸和棕榈酸。对硬脂酸的研究发现它对胆固醇水平有中和作用。然而,棕榈酸可能会增加胆固醇取决于你的整体饮食。

炸猪皮

摘要

鉴于猪皮含有高热量、高钠和高饱和脂肪,经常食用可能会导致体重增加和高血压——这两个因素会增加你患糖尿病和心脏病的风险。

建议

如果你想在饮食中加入炸猪皮,最好适量食用。

与其从袋子里拿出来吃,不如试着把它们当作脆脆的培根一样,放在烤蔬菜沙拉上。这样,你可以享受它们的味道,但保持你的卡路里和钠摄入量最低。

在购买猪皮时,比较品牌也是个好主意。找一种钠含量低,不含人工香料和色素的饮料。但是要注意,如果你吃得足够多,它们仍然会为你的饮食提供相当多的热量。

大多数猪皮是由大型传统养猪场饲养的猪皮制成的。然而,一些规模较小的有机养猪场也生产猪皮。

如果你关心的是传统的农场养猪方式,那就看有机农场的做法。

炸猪皮

摘要

如果你喜欢吃炸猪皮,那就试着适量吃,比较一下品牌,这样你就可以选择一种没有不良添加剂的。

总结

炸猪皮是一种由油炸猪皮制成的美味、无碳水化合物、高蛋白的零食。

它们有相当数量的卡路里和相当高的不健康的饱和脂肪。另外,一份炸猪皮提供的钠几乎是你一天应该吃的一半。

如果你想吃炸猪皮,可以找钠含量低、不含人工成分的品牌。此外,与所有加工食品一样,偶尔也要适量享用。

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于炸猪皮响皮的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金