大麦苗（Barley Grass）的好处包括控制血糖水平，为身体提供所需的FBER，支持更健康的消化，支持减肥，调节胆固醇，抗癌和预防溃疡性结肠炎。其他好处包括增强免疫力，紫外线辐射保护，作为一个天然的解毒剂和减少胃酸。
全麦是一种很好的膳食纤维来源，这对于降低血液胆固醇和其他导致身体虚弱的并发症（如冠心病）是至关重要的。大麦草是全麦家族的一部分，虽然鲜为人知，但它对人体有着惊人的益处。
大麦简介
大麦为禾本科植物大麦的幼苗。大麦是最古老的单株谷物之一；它是一种适应不同天气和土壤条件的谷物。从石器时代起，大麦就已被大量使用，如今它被大量培育用来生产啤酒和动物饲料。
在过去的一个世纪里，小麦在很大程度上取代了大麦。相比其他谷物，大麦可以在不同的气候和栽培条件下生长。大麦是面食、粥甚至大米的替代品。考古遗迹显示了10000年前肥沃的新月沃土大麦种植的证据。它被认为是最早驯化的作物。
在石器时代，大麦被磨成糊状，用来做粥，或者在滚烫的石头上烤成面包。这是埃及人和希腊人饮食中的主食。有证据表明，大麦被用作各种菜肴的配料。后来，大麦成了用来烤面包的普通谷物。
食品历史学家认为中国是其原产地。大麦的种植始于大约六世纪，这导致了今天的双排大麦。许多古代货币显示，六排品种嵌入到他们的设计中，特别是在硬币上。
营养成分
脱壳大麦是使用它的理想形式；这是谷物通常具有的许多抗营养特性的颗粒。下面是每100克食用谷物的营养成分。
♦ 纤维10g
♦ 脂肪1g
♦ 碳水化合物45g
♦ 蛋白质7g
♦ 锰1毫克
♦ 硒含量为23毫克
♦ 铜0.3毫克
♦ 维生素b1 0.4毫克。
♦ 磷162mg。
♦ 镁80毫克
♦ 欧米茄3 33毫克
♦ 欧米茄6 303毫克
♦ 维生素B3 8mg
大麦还提供大量的生物化学物质，如烟酸、硫胺素、核黄素、叶黄素、玉米黄素和泛酸。这些植物营养素使其成为最健康的食物之一，以保持身体不受代谢困扰。
功效作用
大麦的营养图表显示了谷物中令人印象深刻的营养成分的组合。让我们进一步看看大麦的11个惊人的健康益处。
1。帮助控制血糖水平
大麦富含矿物质、维生素和纤维。这是最好的谷物之一，如果有人在他们的代谢过程中有任何异常，可以添加大麦到饮食中国。血糖峰值通常是饮食立即释放糖分到血液中的结果，而大麦有助于减少释放到血液中的糖分。大麦含有β-葡聚糖，这是人体无法吸收的一种β-葡聚糖，它被直接转移到肠内排泄。这种纤维将血液中的分子和元素附着到自身上，这些分子可能是葡萄糖、糖和消化道内的分子。这有助于降低糖在血液中的释放。
2。纤维
纤维对人体许多功能都是必不可少的，但它对消化系统的影响最为严重。大麦含有可溶性和不溶性纤维，对身体非常健康，因为这是一个代谢过程，也保持糖，胆固醇等水平的检查。
3。更健康的消化
消化系统在从被吸收的食物中提取营养物质并将其转移到身体其他部分中起着最大的作用。大麦对缓解肠道的消化问题非常有效。在腹泻时，它是理想的扩大便便的方法，也可以防止进一步的疾病，如大肠杆菌和结肠癌。大麦中大量的纤维也有助于抵抗便秘和调节足够的肠道运动。这也保护肠道衬里免受任何损害，促进肠道健康。
4。减肥
体重增加会给人体带来各种挑战。这可能是导致严重肥胖的原因，从而导致不动和诸如高血压、胆固醇和糖尿病等疾病。大麦等谷物含有大量的纤维和碳水化合物，是减肥饮食的理想食物。纤维能使身体长时间保持饱腹，碳水化合物被身体分解以产生能量。这也减少了不健康零食的机会，有助于保持零食和餐食之间的安全间隔。大麦粥甚至是大麦松饼是一种更健康的薯片和包装零食的替代品。大麦中多种形式的维生素B也可以抑制食欲，帮助你对抗体重增加。
5。调节胆固醇
胆固醇是心血管系统不健康的根本原因。低密度脂蛋白胆固醇会造成血管和动脉堵塞，从而导致慢性心脏病。如果你有患心脏病的危险，低脂肪、高纤维食物是我们饮食中最好的补充。大麦非常适合那些想避免心脏病的病人或人群。纤维和低脂肪含量可保持心血管健康。
6。抗癌药
吃富含植物营养素和抗氧化剂的食品。大麦富含硒、叶黄素、玉米黄质、硫胺素、核黄素和烟酸，这些都是已知的抗氧化剂，可以减少体内氧化应激。这些化学物质针对癌细胞并阻止它们生根。
7。预防溃疡性结肠炎
大麦对肠道友好型细菌有很强的刺激作用。这种细菌负责保持肠道健康，防止降低人体免疫力的疾病。大麦草有助于管理消化系统中的液体，防止溃疡性结肠炎的发生。
8。免疫增强特性
大麦草富含人体必需的各种营养物质。它含有多种抗氧化剂，可以起到抗生素的作用，并保持身体的强大屏障。大麦草中的基本营养素在预防各种疾病的同时，有助于维持健康的免疫系统。身体保持健康，免疫力保持完好。
9。紫外线辐射防护
大麦是一种很好的超氧化物歧化酶来源，它基本上保护身体在细胞水平免受辐射的影响。大麦草汁可以定期补充，以防止任何此类损害和减少有害辐射的影响。大麦中的叶绿素含量有助于新细胞的再生，也有助于受损细胞的修复。
10。天然解毒剂
排毒是身体自我净化所必需的。大麦含有可溶性FBER，它从携带它们的本身中提取杂质。此外，它还含有硒和铜，这是天然的解毒剂。
11。酸性还原
大麦是体内酸碱平衡的有效贡献者。由于大多数疾病不能在碱性环境中生存，因此它是一种碱性物质，对身体非常健康。
与小麦区别
1、外观
大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
2、生长的环境、土壤、季节
小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
结论
大麦是一种营养丰富的谷物，对人体有多种益处。然而，由于其麸质含量，它不是患乳糜泻的人的最佳选择。
