蘑菇鸡片的做法

文章摘要:蘑菇鸡片,鸡肉片用油炸后使肉质更嫩,加蒜调味使肉味会更鲜。今天,贵阳新东方烹饪课堂,教你制作蘑菇鸡片。

蘑菇鸡片,鸡肉片用油炸后使肉质更嫩,加蒜调味使肉味会更鲜。今天,贵阳新东方烹饪课堂,教你制作蘑菇鸡片。

蘑菇鸡片的做法

学生:陆万利

专业:金牌大厨

学习时间:三个月

指导老师:唐老师

材料:去骨去皮鸡肉、鸡蛋、蘑菇

做法:

1、去骨去皮鸡肉300克,切成3厘米长,2厘米宽薄片,鸡蛋1个,只用蛋清,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,大蒜1瓣,切成片,菜油或花生油250毫升,炸肉片用,新鲜蘑菇150克,切片,玉兰片50克,切3厘米长,2厘米宽薄片,白胡椒粉少许,盐1/4茶匙,生粉2茶匙,鲜汤100毫升。

2、将鸡肉片用蛋清,1/4茶匙的盐,1茶匙生粉,大蒜调匀。待用。

3、炒锅放在旺火上,倒入菜油,待油至七成热时,下鸡片。炸1分钟后用铲轻轻炒散。继续炸约3分钟,将鸡片铲出。

4、锅内留30毫升油,下蘑菇片,玉兰片炒2分钟。

5、将1/4茶匙的盐,2茶匙生粉,白胡椒粉用鲜汤调匀后倒入炒锅里,约煮2分钟,待汤汁变稠后,再将鸡片放回炒锅内,炒2分钟即好。

美味的香菇鸡片就做成了,快速又健康,你学会了吗,快点动起手来吧!

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