如何用黄油烹炒蘑菇？

文章摘要：用黄油来清炒蘑菇，在几分钟内蘑菇从平淡中变得柔软，发出微妙的坚果的味道。

用黄油来清炒蘑菇，在几分钟内蘑菇从平淡中变得柔软，发出微妙的坚果的味道。这一基本技术也可用于做绿色野菌汤。切成片或切碎的蘑菇很容易变成棕色均匀，你也可以用这种方法煮小的整个蘑菇。成功的关键是让蘑菇能炒得足够长的时间而不粘锅。

步骤1

在热锅中融化黄油直到它开始冒泡。1磅蘑菇约需要1汤匙黄油。

步骤2

把蘑菇均匀地分散在锅里，加入盐和胡椒粉等调料调味。把蘑菇搅拌均匀，给它们涂满黄油。蘑菇很快就会吸收锅里的黄油，但是没有必要添加更多的黄油。

步骤3

翻动搅拌约3分钟，或直到蘑菇开始释放水分，在锅底留下一点汁。

步骤4

加热到高火，把多余的水烧干。爆炒蘑菇大约7到10分钟，确保蘑菇变成棕褐色。

步骤5

当蘑菇变成均匀的棕色后，起锅。

你需要的东西

·锅

·什锦香料

·木勺子

香喷喷的黄油炒蘑菇出炉了，你的口水呢？