香煎土豆饼的做法

文章摘要:香煎土豆饼怎么做?香煎土豆饼是一种常见的以土豆为主料的小吃美食。皮酥而松,馅鲜而嫩,各地做法有所差异,但主要工序都相似。下面看看香煎土豆饼的做法:

香煎土豆饼怎么做?香煎土豆饼是一种常见的以土豆为主料的小吃美食。皮酥而松,馅鲜而嫩,各地做法有所差异,但主要工序都相似。下面看看香煎土豆饼的做法:

原料准备

主料:土豆泥300克、

配料:汤圆粉、粉、面包糠、鲜肉馅

调料:盐、葱、姜、鸡精、麻油、料酒、胡椒粉

工艺流程

和面揉面一搓条一捏皮、调馅一包馅一拖蛋液、粘面包糠一煎熟一出品

具体工艺:肉馅调制同花色蒸饺肉馅;

面粉加开水烫成软面团,冷却,与土豆泥、汤圆粉一起拌匀,揉成光滑面团,搓条、下剂、捏皮、包上肉馅,拖上蛋液,粘上面包糠,做成饼形,用平锅加油煎至成熟即可。

特点:色泽金黄,皮酥而松,馅鲜而嫩。

制作关键

1)面团要软一些;

2)煎制火温不能高,要小火慢煎,否则煎不透。

品种变化:香煎土豆饼的类似做法可用做粟香土豆饼,牛肉土豆饼等。

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