厨房菜品量化 6位美女老板推“轻奢锅宴”

文章摘要:重庆妹子,就像一盆麻辣火锅,直爽、火辣、干练。在市区“馋享家”饭店的6位美女老板身上,这三大特征体现得淋漓尽致。她们平均年龄在24岁,因怀有共同的创业梦结缘。

 

重庆妹子,就像一盆麻辣火锅,直爽、火辣、干练。在市区“馋享家”饭店的6位美女老板身上,这三大特征体现得淋漓尽致。她们平均年龄在24岁,因怀有共同的创业梦结缘。两年前,六人大胆地决定将餐饮地址选在离家1600多公里外的盐城,准备实现她们的梦想。

六美女端出精心制作的佳肴

6个重庆妹子来盐打拼

“馋享家”饭店落户盐城已有两年时间,虽然去年8月份才正式试营业,可当它一脚跨进盐城的美食界,就引起了一阵不小的骚动。这是为什么呢?想必不少人会觉得好奇。瑟瑟秋风起,在这渐凉的10月份,人们的心情难免会受到季节的影响,慢慢沉淀起来。可当你某天傍晚经过市区解放南路恒荣世家小区南门,缘由就自然出现在面前。一个长长的烧烤架,冒着白白的烟气,羊腿、猪肉等丰盛的食物摆在架子上,6位漂亮的小姑娘,都是长发飘飘,穿着长裙,一边认真烧烤,一边谈笑风生,对周围热闹的一切置若罔闻。她们,仿佛是深秋里,留下的较后一片绿叶。

这6位姑娘,就是“馋享家”饭店的老板,地道的重庆妹子,怀揣着共同的创业梦走到一起,并在这座离家1600多公里的盐城开启她们的梦想之路。饭店门脸很小,一张天蓝色牌匾上写着“馋享家”三个大字,简朴亲切,走进去后却别有一番天地。一共二层楼,一楼作为后厨,二楼是设计得宛如园林般的餐厅,所有窗户都挂上了淡绿色的窗纱,乳白色、鹅黄色的灯光交相映照,渲染着浪漫气息。楼梯口处,一只纯白色的古牧犬,“汪汪”叫个不停,仿佛在欢迎前来的顾客。

介绍严格的烹饪过程

后厨没有厨师

其实创业之初,来了9位重庆妹子,经营期间,有3个人陆续离开了。22岁的戴颜告诉盐城晚报记者,父母是不支持她们出来创业的,女孩子一人在外,家人不放心,而且做餐饮很辛苦,关键她们连做菜都不会,完全是零基础,面临的问题有很多。“有3个姐妹已经离开了,不过幸好老师一直在帮助指导我们,我们一定会努力的。”

戴颜她们的老师,姓张,是一位从事餐饮行业20多年的老师傅。“师傅有一个心愿,想开一家不要厨师的饭店。”美女王越之前在张师傅开的一家饭店帮过工,她说,师傅的事业在重庆做得顺风顺水,收过1000多名徒弟,可是这么多年来他发现一个问题,培养出来的徒弟不久后,便会以各种理由作为借口离开饭店,跳槽到薪水更高的饭店。师傅只能再收徒弟,重新手把手地教,如此反复。“那时经朋友介绍,我认识了其他有创业念头的姐妹们,大家在张师傅的带领下,一同来到盐城打拼。”

“馋享家”的后厨干净、简单,没有明火,没有厨师,记者看到的只有电磁炉和不少进口的餐饮用具。一面墙上,张贴着一张偌大的菜单,是厨房菜品量化表,一道菜品,所需多少主料、配料,烹饪时长都明确标记。

“这份菜单是师傅研究一个月完成的,所有的主料、配料等无需后厨煎炒,只要按照规定的程序,我们几个不会做菜的妹子经过培训后,也可以上岗操作。”戴颜介绍。

现场制作牛蛙

追求品质

主打“轻奢锅宴”

戴颜拿出较近才更新的一份菜单,上面写着“轻奢锅宴”四字。所谓轻奢,顾名思义轻度的奢侈。时下有这样一群人,他们消费不为了奢侈,只为追求美好的体验。这群人收入不一定很高,但在自己力所能及的范围下也乐意消费。作为一种生活态度,轻奢受到了白领的喜爱。

这份菜单分为六大类:低调凉菜、颜值炒菜、食神大菜、小隐野味、馋修素食、食尚汤膳。菜价从十几元到上百元不等。“锅宴也是我们饭店的一个特色,所有的菜肴都是用锅具烧制、端盛而上,类似汤煲,更注重养生。”另外一姐妹夏洪蔚补充说。

虽然有师傅的带领,但这6个重庆妹子没有一丝懈怠。“所有的菜肴都是量化好的,但奇怪的是我们做出来的口感就是没师傅做得好吃。”戴颜说,一道简单的青椒鸡,她们曾在厨房试验了100多次,直到得到师傅的认可。

责任编辑:黄老师
相关文章

经历过家人住院的人群来说,病人饮食尤其重要,照顾人群的一日三餐也是需要解决的问题。可口和健康的饭菜能让病人更快康复,让家属更有体力和精力照顾病人。在山东临沂市的兰

 08-09   172

你有没有想过,在厨房之外还有没有其他有益的职业在等待烹饪艺术毕业生?你认为参加烹饪课程还能让你找到一份不涉及实际烹饪的工作吗? 厨师?调酒师?巧克力师? 你有没有想

 02-25   106

技术已经允许发明一些相当有序的工具,即将到来的厨师,比如新东方烹饪学校专业的学生,可以在厨房里使用这些。查看这些厨房应用程序,能轻松捕获和创建新食谱。 定时帮助 当

 12-29   57

被击败的万圣节、感恩节和圣诞节的敌人已经正式离开了我们,除夕和情人节离我们还有一段时间,所以是时候重新组织起来,准备迎接下一轮烹饪挑战了。如果你和我妻子一样,假期

 12-28   145

当春天来临时,许多人打开家里的窗户,进行大扫除,以清除冬天积聚的灰尘和污垢。作为一名厨师学校的毕业生,或者只是一个喜欢厨艺的主妇,你的厨房是你家里最常用的房间之一

 12-24   124

作为烹饪项目的参与者,你会花很多时间在厨房里,围着产生热量的器具转。你不仅使用炉子和烤箱,有时甚至会打开喷灯有人要用焦糖奶油吗?在你周围有这么多危险热源的情况下,

 12-22   92

厨师兼作家雅各布伯顿(Jacob Burton)将普通专业厨房描述为世界上最紧张、压力最大的工作场所之一。对于刚毕业的烹饪专业学生来说尤其如此,他们明显缺乏经验,这会让忙碌的厨房

 11-29   79

无论你是想开办自己的面包店,开一辆运货卡车横穿全国,还是想经营一家古雅的寿司店,所有餐厅都需要一件事:合适的设备。从炉子和水槽到蒸汽桌和准备站台,正确的设备几乎是

 11-19   86

一个申请烹饪证书的学生肯定要花很多时间在厨房里。生活在小公寓里面的烹饪爱好者很有可能正在减少厨房的储藏量。幸运的是,有很多解决方案,从创意安置到聪明的DIY解决方案,

 10-28   178

商业厨房从小型的夫妻餐厅到会议中心和机构的大批量生产环境应有尽有。然而,无论厨房的大小,制作饭菜所涉及的个人任务是一致的,厨房工作人员的职责也是一致的。法国厨师乔

 10-19   167

餐饮做墩子的意思是指二厨,即负责切菜与配菜的工作。用专业化的术语就是一种岗位厨师,或者称为站点厨师,流水线厨师。 餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人。墩子所有工作

 08-24   165

当饥肠辘辘的顾客来到一家餐厅时,他们期待着美味的食物、及时的服务和全面的愉快体验。虽然典型的一天应该让每个员工准时到达工作岗位,并做好努力工作的准备,但有时这种情

 07-27   93

更多关于厨房菜品量化美女轻奢锅宴的文章>>
最新资讯
鱼的营养价值与烹饪艺术——在新东方学习如何健康饮食
鱼的营养价值与烹饪艺术——在新东方学习如何健康饮食
2024-03-04 09:09
新东方老师说-百病不离肝!肝脏喜欢的道菜,建议每周吃一点!
新东方老师说-百病不离肝!肝脏喜欢的道菜,建议每周吃一点!
2024-02-29 13:38
投资未来,成就梦想:新东方学厨师一年学费解析
投资未来,成就梦想:新东方学厨师一年学费解析
2024-01-28 14:55
初中生可以学厨师技术吗,初中毕业读厨师专业有出路吗?
初中生可以学厨师技术吗,初中毕业读厨师专业有出路吗?
2024-01-27 16:16
餐饮创业风起云涌-把握机遇学技术-与新东方烹饪共赴盛宴
餐饮创业风起云涌-把握机遇学技术-与新东方烹饪共赴盛宴
2024-01-22 17:00
有时间赶紧来贵阳新东方学做年夜饭,过年给家人秀一手呀
有时间赶紧来贵阳新东方学做年夜饭,过年给家人秀一手呀
2024-01-22 15:30
热门文章
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
9887619
如何选购一款高质量生日蛋糕?
如何选购一款高质量生日蛋糕?
9877180
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
9497806
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
987793
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
987147
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
978612
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金