济世仙方鸭、香鸭藏珍、人参汁浸东星斑、养生佛跳墙、滋补醉鸽、罗勒三杯鸡、小茴香养生卷……8日上午，两岸保生慈济中医药膳烹饪交流大赛暨闽台美食文化节在位于慈济东宫前的海沧院前社举行，一道道来自两岸的美味佳肴齐齐亮相，引发现场大批热爱中医药、美食的市民拍照、惊赞。
作为本届保生慈济文化旅游节的新增“曲目”，两岸保生慈济中医药膳烹饪交流大赛人气十足。来自两岸的50多道菜品同台竞技，选手都做得很用心，创意十足。而评委桌边，拍照、品尝、打分，药膳烹饪界的大师们也一丝不苟，较终会评选出金鼎、银鼎、铜鼎等奖项。
主办方称，药膳是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物，为人们的健康生活作出了不可磨灭的贡献。中华民族自古以来就有药食同源、以药膳作为养生食疗的观念，海沧举办此次药膳烹饪大赛，不仅是一次药膳烹饪技艺的大比拼，同时也是一次传统中药文化的大展示。
在现场临时搭建的一个个红色帐篷中，呈现的就是各色海沧名小吃展示，一边感受院前社美丽的农家风光，一边品尝本土特色美食，市民们不禁连连称赞。在院前社济生缘合作社理事长陈俊雄看来，此次药膳烹饪大赛在院前社举行，将为院前社农家乐经营户提供了一次难得的学习、交流借鉴、提升的机会。此次大赛的成果将促进当地农家乐的主打菜和招牌菜。
“这次我做了6道菜，带了20种香草、药材来到现场与大家交流。”台湾“中华香草交流协会”理事长简伯谚说，中医药膳入菜是两岸共同的传统，希望这样的活动一直办下去，促进两岸情感的交流和药膳烹饪技能的提升，也让更多百姓学会应用中医药膳。
在过去医药不发达的时候，保生大帝的药签是两岸民众保生安康的重要处方。“我们想借助慈济文化旅游节的平台，挖掘推广药膳文化，将海沧打造成为药膳养生文化旅游基地。”在海沧区餐饮文化协会会长林秋红看来，保生大帝是两岸民间共同信仰的医神，闽台都有着丰富的中草药资源，两岸应加强中医药膳文化交流，共同弘扬慈济文化
