在电视上看到名人厨师穿着洁白的夹克，厨房闪闪发光，一尘不染，很容易让人对这个行业产生一些虚幻的印象。事实上，成为一名厨师需要很多年的辛勤劳动，即使是最优秀的厨师有时也会遭受重大挫折。建立自己的烹饪职业需要毅力和耐力，而初出茅庐的厨师在这一过程中面临不少的风险。一般可能会油哪些风险呢？
身体危害
这家餐馆生意累人。主厨和厨师们一天中大部分时间都是用脚站立的，通常需要举起和搬运沉重的袋子或盒子。商业厨房里满是锋利的刀片和危险的高温表面，因此割伤和烧伤都很常见。在繁忙的换班过程中，地板可能因油脂或湿气而变得光滑，从而造成滑倒的危险。工业中使用的许多强力清洁剂、油脂切割器和消毒剂都具有毒性和腐蚀性，如果使用不当，也会带来健康风险。长时间不稳定的睡眠会干扰正常的睡眠模式，增加疲劳和精神压力。
精神压力
主厨和厨师承受着不断的工作压力。餐馆的利润低的时候，因此时间和成本限制是厨师日常生活中的现实。保持该职位的行政性包括满足管理层的绩效目标、确保足够的人员配备以及处理员工之间的日常性格冲突。主厨还负责培训员工保持适当的清洁和卫生标准，这对于员工流动率高的企业来说可能是一个特别严重的困难。
个人生活
作为一名厨师，很难在厨房之外享受正常的生活。在大多数企业，晚餐是一天中的主食，您的服务可能会在晚上10:00到凌晨2:00的任何时间结束。这意味着，您不能在家与妻子和孩子共进晚餐，不能踢足球，也不能在放学前一起吃早餐。长时间的工作和持续的压力往往意味着你在休息日也没有多少乐趣。2011年6月6日，《芝加哥论坛报》记者彭凯文（Kevin Pang）在《芝加哥论坛报》上发表的一篇文章称，工作压力往往会导致药物滥用，这一领域的正式研究很少，但在业内得到广泛认可。
工资
对于一个需要从业者做出如此全方位消费承诺的行业来说，食品服务的报酬千差万别。效益好的餐厅，厨师工资高，效益差的馆子，厨师自然没有多少薪水。当然，如果你的厨艺水平越来越高，厨师等级也越发往上，那么工资水平倒是不需要担心了。
其实任何行业都可能存在风险和困难，无论你是否喜欢厨师行业，只要你能认清目标，持之以恒，总能达到自己的人生目标，获得满意的生活质量！
