新疆一家人西安开创新面包店 鸡蛋面包引爆眼球

文章摘要:西安庙后街的一家路边摊,直径一米多长的平底锅里,烤着56个金黄色的鸡蛋面包,每个面包除了杂粮面浆,还加入了鸡蛋、南瓜、紫薯等,一个个金黄色的鸡蛋面包,就像一朵朵盛开的花,甚是诱人

10月24日下午,西安庙后街的一家路边摊,直径一米多长的平底锅里,烤着56个金黄色的鸡蛋面包,每个面包除了杂粮面浆,还加入了鸡蛋、南瓜紫薯等,一个个金黄色的鸡蛋面包,就像一朵朵盛开的花,甚是诱人。过往此处的游客们被吸引,大家掏出手机纷纷拍照、录像;等鸡蛋面包刚出炉,游客们都忍不住买一块尝尝。

鸡蛋面包

这家鸡蛋面包的店主来自新疆和田地区于田县,在这里开店快一年。店面周围站满了迫不及待等待鸡蛋面包出炉的顾客,店主阿布都艾尼却有条不紊地忙碌着,等到一锅鸡蛋面包快卖完时,他和妻子阿依西汗接着做下一锅。另一边,他们的儿子木沙江一边接过顾客手中的零钱,一边把刚出炉的鸡蛋面包装袋递给顾客。

“口味偏甜,第一次尝,味道真棒。”26岁的游客郝思佳咬了几口,看到里面两个鸡蛋后,和同伴感叹道。还没等同伴回应,后边排队的游客说:“很好吃,我常来买。这鸡蛋面包可火了,好多来西安的外国游客也常来排队买。”

阿布都艾尼家做的鸡蛋面包有两种,一种里面夹着2个鸡蛋,一种除了1个鸡蛋还有紫薯、南瓜、紫甘蓝等。只见阿布都艾尼在平底锅上摆好56个金属模具,然后在金属模具中舀入玉米和大米调制好的面浆,阿依西汗在每个模具里打入两个鸡蛋,又放入紫甘蓝、南瓜等,然后再倒入面浆,盖上大锅盖烤制十多分钟。时间到,打开锅盖后,就要抓紧时间取出已经成型的鸡蛋面包上的模具,稍烤制一会儿,鸡蛋面包就做好了。

鸡蛋面包

“5块钱一块,最多的时候一天可以卖10锅,最少的时候一天也能卖3锅。”阿布都艾尼说,这鸡蛋面包是自己和家人自创的。以前在家里做给孩子吃,后来在市场上销售的还不错,他们就在乌鲁木齐二道桥附近开了店,开店的七年间生意一直不错。2016年12月,经朋友介绍,他们一家人把店又开到了西安。

22岁的木沙江说,刚开张的时候,每个面包里只放一个鸡蛋,一个面包卖3元。今年5月,有食客建议他们多放一个鸡蛋,也可加入生菜等其他食材,他们照做后,就把鸡蛋面包的单价也增加到了5元。

“制作的时候,好多人好奇就来看,一出锅买的人也多。”木沙江说,每天他和爸妈从早9点一直忙碌到晚11点,但他们觉得值,按照目前销量,他们三个人一个月可赚1.5万元。

说起今后的打算,阿布都艾尼接过话说,“我们要把鸡蛋面包做得越来越好,把小生意也做大。”

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