我认为李子是继草莓果酱之后做果酱最好的水果，因为它有着可爱的颜色，丰富的厚度和诱人的酸味。 我喜欢早餐里的果酱配奶油和烤面包，你也会喜欢的。你可以用这种梅子酱做蛋挞，奶油甜点，冰淇淋，煎饼，法式吐司，奶昔和鸡尾酒，制作梅子饮料，酥饼等等。
那么端午之际我们迎来了李子的盛季。那饱满圆润、酸甜多汁的果实不仅令人垂涎，更是制作果酱的绝佳原料。今天，就让我们一同探索如何将这份自然的馈赠转化为一瓶瓶香甜可口的李子果酱吧！
材料准备
新鲜李子：1千克
白砂糖：适量（根据李子的酸甜程度调整）
柠檬汁：1汤匙
水：适量
工具准备
大锅
木勺
消毒过的玻璃瓶
制作步骤
1. 李子处理
清洗：将李子彻底清洗干净，去除杂质。
去核切片：将李子去核并切成小块，便于煮制时更快软化。
2. 煮制果酱
混合材料：在大锅中放入切好的李子、适量的白砂糖和柠檬汁。
慢煮：加入适量的水，用中小火慢慢煮制，不断搅拌以防止糊底。
调整甜度：尝一下甜度，根据个人口味适当增减糖量。
3. 果酱浓稠
观察变化：随着水分的蒸发，果酱会逐渐变得浓稠。当木勺划过锅底留下痕迹不易合拢时，即可关火。
4. 装瓶保存
消毒瓶子：确保使用的玻璃瓶已经消毒干净并完全干燥。
热装瓶：将煮好的果酱趁热装入瓶中，封紧盖子，倒置冷却至室温后存放于阴凉处或冰箱中。
制作技巧
选择成熟李子：成熟的李子更甜，更适合制作果酱。
适量加水：过多的水会稀释果酱的味道，应适量添加。
不断搅拌：煮制过程中不断搅拌，防止糊底，也有助于果酱均匀受热。
柠檬汁增亮：加入柠檬汁不仅能增加风味，还能让果酱的颜色更加鲜亮。
现在，你已经拥有了制作新鲜李子果酱的全部秘诀。不妨趁着李子季，亲自动手尝试，将这份自然的美味封存于瓶中，享受它带来的甜蜜滋味吧！
责任编辑：田老师
