帕尔马干酪（Parmesan Cheese），也称为帕马森干酪。但更准确地说，是意大利北部省份生产的一种特殊类型的硬干酪。它被认为是一种天然奶酪，因为它是由未经高温消毒的牛奶、天然乳清和凝乳酶生产的，而且只使用盐来保存。
它随后可以老化14到30个月甚至更长时间，有助于向它灌输独特的风味。重要的是要知道，真正的帕尔马干酪只在意大利生产，即使有数百种仿冒产品声称是帕尔马干酪，不过是在世界其他地区生产的。
但是，是什么让这种奶酪如此特别呢？除了多种营养成分外，食用帕尔马干酪还可以帮助你从改善健康的能力中获益。
不知道它能为你做什么？我们现在就来看看。
营养价值（每100克）
♦卡路里–392
♦总碳水化合物–3.2g
♦总脂肪-26g 40%RDI（日推荐量）
♦蛋白质-36g 72%RDI
♦维生素A–400IU 8%RDI
♦维生素D–28IU 7%RDI
♦维生素K–1.7mcg 2%RDI
♦核黄素-0.3mg 20%RDI
♦维生素B6–0.1毫克5%RDI
♦叶酸-7mcg 2%RDI
♦维生素B1–21mcg 20%RDI
♦泛酸-0.5mg 5%RDI
♦钙-1184mg 118%RDI
♦铁–0.8mg 5%RDI
♦镁–44mg 11%RDI
♦磷–700mg 69%RDI
♦钾–92mg 3%RDI
♦钠–1600mg 67%RDI
♦锌–2.7毫克18%RDI
♦硒–22.5mcg 32%RDI
帕尔马干酪的十大健康功效
1。促进安睡
帕尔马干酪富含多种氨基酸，包括色氨酸，色氨酸是产生神经递质5-羟色胺和褪黑激素所必需的。血清素有助于提升你的情绪，通常与改善幸福感有关。
另一方面，褪黑激素与睡眠的关系最为密切，随着夜幕降临和你越来越感到困倦，褪黑激素的含量也在增加。褪黑激素帮助你获得安稳的睡眠，这就是为什么许多天然补充剂作为睡眠补救包括作为其主要成分。
2。支持牙齿和骨骼的健康
帕尔马干酪是一种非常丰富的钙源，只有一小份100克的奶酪可以提供超过1000毫克的钙。
这是一个巨大的数字，大多数人一整天都无法克服。加上帕尔马干酪也含有维生素D，你所拥有的是一种食物，可以保护你在以后的生活中免受衰弱的骨骼疾病。
3。支持肌肉生长
帕尔马干酪和其他许多奶酪一样，是丰富的蛋白质来源，有助于肌肉蛋白质的合成过程。无论你是否在努力锻炼肌肉，蛋白质的重要性都不能被夸大，因为实际上你身体中的每一个细胞在正常的维护过程中都依赖于它进行修复和再生。
4。有助于防止黄斑变性
黄斑变性是一种影响眼睛的疾病，其特征是过度炎症分解到眼睛内称为黄斑的结构。虽然随着年龄的增长，这种崩溃的过程越来越普遍，但年轻人也同样受到影响。
帕尔马干酪含有大量的维生素a，最著名的是它有助于改善眼睛健康。维生素A是一种抗氧化维生素，有助于缓冲氧化应激对眼睛的影响，也有助于其他细胞。
将维生素A与锌等其他营养素结合起来，可以帮助显著降低黄斑变性发生的速度，或者完全阻止黄斑变性的发展。
5。病后恢复的理想食物
帕尔马干酪，不同于许多其他流行的奶酪品种，是一个伟大的食物消费后，长期生病，甚至住院。这是因为事实上，帕尔马干酪实际上是更温和的胃比其他奶酪品种。
在陈化过程中，奶酪中的许多蛋白质被分解成简单的短链氨基酸。这使它非常容易消化，对消化道温和。这个时间间隔的蛋白质对你的恢复也很重要，所以一旦你的医生同意，一定要在你的鸡肉面条汤里加点。
6。支持消化健康
许多患消化系统疾病的人这样做是由于益生菌健康状况不佳。消化道里有几十亿有益的益生菌，如果没有足够的供给，它们的数量可能会大大减少，使你面临感染的风险。
支持：通过食用含有益生菌的帕尔马干酪，它们的细菌菌落的大小将远远地保护你的健康。
7。提高免疫力
帕尔马干酪的免疫增强特性与帮助消化系统健康的益生菌完全相同。很多人都不知道，你的免疫系统的很大一部分实际上是由这些精确的益生菌组成的，这些益生菌对我们每天接触的病原体起着重要的第一线防御作用。
很多发酵乳制品都是益生菌的好来源，所以如果你愿意，可以随意混合。
8。提高能量水平
帕尔马干酪富含多种B族维生素，包括胆碱，胆碱对微量营养素，特别是脂肪和碳水化合物的代谢很重要。除此之外，帕尔马干酪中的蛋白质还可以作为低碳水化合物饮食的人的碳水化合物的替代品，通过酮体的产生。
除此之外，氨基酸对于许多神经递质的产生是必要的，比如之前提到的5-羟色胺，还有其他有助于能量传递的物质。
9。支持神经系统的健康
再一次，在帕尔马干酪中发现的许多维生素B有助于支持神经系统的健康。这对周围神经尤其重要，因为它们是第一个因糖尿病或心脏病等代谢紊乱而受到血液循环不良问题影响的神经。
通过强化富含B族维生素食物的饮食，你有助于保持神经敏感，防止可能危及你安全的感觉丧失。
10。有助于改善情绪
神经递质5-羟色胺对调节情绪非常重要，被诊断患有抑郁症的人的5-羟色胺水平较低。特别是，氨基酸色氨酸的存在有助于神经递质血清素的产生，有助于缓解抑郁症的症状。
然而，如果你目前正在使用药物治疗这种疾病，首先咨询你的医生是非常重要的，因为大脑中高水平的神经递质积累可能会导致不良反应。
结论
帕尔马干酪是营养的宝库，比未发酵的干酪更有益于健康。尽你所能，一定要选择真正的帕马森奶酪。
最后一点——尽管帕尔马干酪的脂肪和钠含量较高，但如果你监测胆固醇值和钠的总摄入量，或者你将其与低碳水化合物饮食相结合，促进脂肪作为燃料的使用，这并不一定是坏事。
