红毛丹（rambutan）是原产于东南亚的一种水果，又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆。它生长在一棵高达80英尺（27米）的树上，在马来西亚和印度尼西亚等热带气候中生长得最好。
红毛丹的名字rambutan来源于马来语中的“头发”一词，因为这种高尔夫球大小的水果有一层红色和绿色的毛壳。它明显的外表常被比作海胆。
果实与荔枝、龙眼果实有亲缘关系，去皮时外观相似。它半透明的白色果肉有一种甜而乳脂的味道，中间有一颗种子。
红毛丹很有营养，可以提供从减肥和更好的消化到增强抵抗感染的健康益处。
以下是红毛丹的一些主要健康益处以及如何食用红毛丹。
丰富的营养和抗氧化剂
红毛丹果实富含多种维生素、矿物质和有益的植物化合物。
它的果肉每3.5盎司（100克）提供大约1.3-2克的总纤维，与同样数量的苹果、桔子或梨相似。
它还富含维生素C，这是一种帮助你的身体更容易吸收膳食铁的营养。这种维生素也起到抗氧化剂的作用，保护身体细胞免受损伤。吃5-6个红毛丹水果可以满足你每天50%的维生素C需要。。
红毛丹还含有大量的铜，铜对各种细胞的正常生长和维持起着作用，包括骨骼、大脑和心脏的细胞。
它还提供少量的锰、磷、钾、镁、铁和锌。吃3.5盎司（100克）或四种水果，可以满足你每日铜需求的20%和其他营养素每日推荐量的2-6%。
红毛丹果皮和种子被认为是丰富的营养来源，抗氧化剂和其他有益的化合物。虽然有些人吃它们，但目前都不被认为是可食用的。
事实上，它们似乎含有某些可能对人体有毒的化合物。
烘焙种子可能会减少这些影响，而来自某些文化的个体似乎是这样消费它们的。但是，目前还没有关于正确烘焙程序的可靠信息。
在知道更多之前，避免食用这些种子可能是最安全的。
摘要
红毛丹富含纤维、维生素C和铜，并含有少量其他营养素。它的果皮和种子也富含营养，但通常被认为是不能食用的。
促进健康消化
红毛丹可能有助于健康消化，因为它的纤维含量。
它肉中大约一半的纤维是不溶性的，这意味着它未经消化就通过你的肠道。
不溶性纤维增加大便体积，有助于加快肠道传输，从而降低便秘的可能性
另一半纤维是可溶的。可溶性纤维为有益的肠道细菌提供食物。反过来，这些友好的细菌会产生短链脂肪酸，如醋酸盐、丙酸盐和丁酸盐，它们为肠道细胞提供营养。
这些短链脂肪酸还可以减少炎症和改善肠道疾病的症状，包括肠易激综合征（IBS）、克罗恩病和溃疡性结肠炎。
摘要
红毛丹是可溶性和不溶性纤维的良好来源，可以预防便秘，改善某些肠道疾病的症状。
有助于减肥
就像大多数水果一样，红毛丹可以防止体重增加，并随着时间的推移促进减肥。
每3.5盎司（100克）约含75卡路里和1.3-2克纤维，其提供的纤维热量相对较低。
这有助于让你长时间保持饱腹感，这可能会降低你暴饮暴食的可能性，并随着时间的推移促进减肥。
更重要的是，红毛丹中的可溶性纤维可以溶解在水中，在你的肠道中形成一种凝胶状物质，有助于减缓消化和营养吸收。它也会导致食欲下降和更大的饱腹感。
此外，红毛丹含有大量的水，可以帮助你保持水分，这可能进一步防止暴饮暴食和帮助减肥。
摘要
红毛丹热量低，但富含水和纤维。这种组合可以防止暴饮暴食，让你长时间保持饱腹感——这两者都会随着时间的推移导致体重减轻。
可能有助于抵抗感染
红毛丹的果实可能在几个方面有助于增强免疫系统。
首先，它含有丰富的维生素C，这可能会鼓励人体产生抵抗感染所需的白细胞。
在饮食中摄入太少的维生素C会削弱你的免疫系统，使你更容易感染。
更重要的是，红毛丹皮已经被用来对抗感染几个世纪了。试管研究表明，它含有的化合物可以保护你的身体免受病毒和细菌感染。
然而，尽管有些人吃了果皮，但一般认为它是不能吃的。
摘要
红毛丹果肉和果皮中发现的各种化合物可以增强你的免疫系统，帮助抵抗感染。
其他潜在利益
红毛丹可以提供额外的健康益处 - 最好的研究包括：
♦可能降低癌症风险：一些细胞和动物研究发现，红毛丹中的化合物可能有助于防止癌细胞的生长和扩散。
♦可能预防心脏病：一项动物研究表明，红毛丹皮提取物可以降低糖尿病小鼠的总胆固醇和甘油三酯水平。
♦可能预防糖尿病：细胞和动物研究报告红毛丹皮提取物可能增加胰岛素敏感性，降低空腹血糖水平和胰岛素抵抗。
尽管前景看好，但这三个额外的好处通常与红毛丹果皮或种子中发现的化合物有关——这两种物质通常不会被人类食用。
更重要的是，这些益处大多只在细胞和动物研究中观察到。需要对人类进行更多的研究。
摘要
红毛丹果皮和种子中发现的化合物可能对癌症、糖尿病和心脏病有一定的保护作用。然而，还需要更多的人类研究。
红毛丹vs荔枝和龙眼
红毛丹果皮一剥落，与荔枝和龙眼非常相似。
这三种植物都属于同一种无患子科，或称悬钩子科，生长在南亚本土的树上，半透明的白色果肉，中间有种子。他们的营养状况也非常相似。
但是，它们的外观不同。红毛丹是三种动物中最大的一种，有着红绿色的多毛果皮。
荔枝稍小，果皮坚韧，有纹理，呈红色，而龙眼的外皮是棕色的，光滑，上面覆盖着细小的毛发。
它们的口味也略有不同。红毛丹通常被描述为甜和乳脂，而荔枝水果提供了一个脆，稍不甜的味道。龙眼是三种中最不甜的，而且特别酸。
摘要
红毛丹果实与荔枝和龙眼果实有关。尽管它们的味道和外观不同，但它们的肉在颜色和营养成分上是相似的。
怎么吃？
红毛丹可以购买新鲜的，罐装的，果汁或果酱。
为了确保果实成熟，看看它的穗状花序的颜色。它们越红，果实就越成熟。
你应该在吃之前把皮去掉。为此，用刀切下外皮的中部，然后从切口的对面挤压。白色的水果应该钻出来了了。
甜而半透明的果肉中间有一颗大种子，一般认为不可食用。种子既可以用刀除去，也可以吃了肉后吐出来。
摘要
红毛丹可以生吃新鲜水果或罐装水果。它的果肉可以用来制作果汁或果酱，并且可以在许多食谱中加入一点甜味。
潜在风险
红毛丹果实的果肉被认为对人类食用是安全的。
另一方面，它的果皮和种子通常被认为不能食用。
虽然人类研究目前缺乏，动物研究报告说，当经常和非常大量吃时，果皮可能是有毒的。
尤其是生食时，种子似乎有麻醉和镇痛作用，可能会引起困倦、昏迷甚至死亡等症状。
目前，烘焙是唯一已知的对抗生种子天然麻醉特性的方法。然而，关于如何最好地烤它以保证人类食用安全的明确指导方针是不可用的。
在研究结果表明之前，最好不要吃这些种子。
摘要
红毛丹果肉是安全的。然而，它的果皮和种子可能有毒，当生吃或非常大量。
总结
红毛丹是一种东南亚水果，与荔枝和龙眼果实有关，壳多毛，果肉甜，奶油味，可食用。
它营养丰富，但热量低，可能有助于消化，免疫系统和减肥。
虽然有些人吃果皮和种子，但通常认为它们是不能吃的。
然而，果肉可以为沙拉、咖喱和甜点增添甜味，也可以自己享用。
