鸭血粉丝汤简介
鸭血粉丝汤，是金陵菜中代表小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。采用传统金陵盐水鸭技术配方，用新鲜鸭骨架，配以多种天然中药材，慢慢熬制底汤，最终汤料浓郁鲜香，粉丝汤色泽鲜艳，引人垂涎。随后再用秘制调料，处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，确保鸭血粉丝汤的全体口感鲜香，爽口宜人。
鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，口味略有不同，现在已经风靡全国各地。
营养价值
鸭血，跟其他禽类血一样，都是营养丰富的食材，富含铁质。可以清肺通肠，清除体内杂质。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
粉丝，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
来贵阳新东方可学习经典鸭血粉丝汤配方，回家轻松开店！投入小，开店易，两人即可经营！味道诱人，是新手涉足小吃行业的好项目！
培训内容
1：高汤熬制
系统学习如何使用使用猪骨、鸭架、秘制香料等熬制汤底。高汤的熬制非常重要，直接左右了鸭血粉丝汤的味道。需要掌握的是汤料熬制时间、火候、调味知识。
2：红油制作
系统学习滋粑辣椒（打碎煮过的干辣椒）的制作，随后使用菜籽油或者调和油、秘制天然香料等食材熬制香辣红油。需要掌握香料配方，熬制顺序、熬制时间、火候等等等。
3：食材的初加工
系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的初步加工处理。包括了原料的清洗、切制等知识。
4：泡粉
此处用粉丝，一般采用纯粹的细地瓜粉丝（苕粉）。学员将系统学习细干米粉的浸泡。需要了解细干米粉采购，和米粉的浸泡时间、存放等知识。
5：烫粉装碗
主要系统学习烧水烫粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料，成品制作方面的知识。
新东方鸭血粉丝汤的培训优势
鸭血粉丝汤培训学校，鸭血粉丝汤培训哪里好？新东方烹饪是专业的厨师和小吃培训机构，因为专注，所以专业。
1、技术配方完全传授给学员，学完为止，签订培训合同，让同学们没有顾虑地学习技术。
2、开店流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购、店面装饰、运营策略，盈利模式等，为学员提供创业辅导。
3、专业老师进行实战示范，讲解技术。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。学员毕业后有任何技术疑问都可随时电话咨询。
4、学员自己实操所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。
新东方培训鸭血粉丝汤环境
美味学院
培训地点可选
贵阳新东方小吃培训机构有两处位置，一个是孟关大道的总部，一个是小河平桥的美味学院。同学们可根据自己需求任选一处进行鸭血粉丝汤的培训学习。
孟关校区
