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牛杂店怎么开?牛杂的营养价值和功效
时间:2017-11-02  来源:未知  作者:新东方烹饪  点击:

牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于广东老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。当然其含有的胆固醇也不少,所以美味在口,也需要有所控制。开家牛杂店,也是众多创业者的选择。

牛杂

营养价值和功效

牛杂种类超丰富,有金钱肚、牛脆骨、牛肠、牛筋、牛腩、牛肺,还有牛膀...料足味香,营养爆表,创业者想开家牛杂店也是美食使然,下面看看主要牛杂的营养和功效。

·牛肚

即牛胃,性味甘平、入胃经、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩。

·牛肝

牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平,入肝经 。

牛肝为优质完全蛋白质食品,每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克,维生素A高达18300国际单位,维生素B22.3毫克,烟酸16.2 毫克,维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又有补肝明目功能。

·牛肾

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。

牛杂

牛一身都是宝,其中牛杂尤为让吃货们满嘴生津,念念不忘。吃一碗牛肉粉,也必然加些牛杂,牛香四溢,热气升腾。慢慢一碗牛杂锅,令人垂涎欲滴,欲罢不能。

自己开家牛杂店,可有牛杂火锅,牛杂粉面,牛杂串串,牛杂煲,牛丸牛腩汤河粉等等,只要牛杂好,各种方式皆可。

牛杂店是比较有效的开店方式,投资小,见效快,是一种理想的开店项目。 个人开店,根据摊位情况,投资数万是可以经营的。

开店注意事项:

1、开店经验  没有开店经验最好选择成品牛杂,操作简单,味道和品质都有保证。

2、成品牛杂  目前市面上做成品牛杂的只有两家品牌:老西关牛杂(价格较低)和牛状元牛杂(相对较高些)。  。

3、开店选址  开大店位置一定要非常好,要有足够的消费人群。

4、投资费用  牛杂店一万元左右都是可以开起来的了,没有必要做的形象太好,因为零售价基本都是一碗萝卜牛杂5-6元,只要看起来卫生,顾客也不会很在意太多东西的。

5、开店人手  小店先要2个人就可以了。假如是小店,建议做兼营店。分租人家的档口做牛杂是最好的方法。

6、开店面积  2-40平米都可以,小的地方可以做兼营店,大的就开大店。 

7、经营内容  兼营店可以经营早餐+牛杂,整店可以经营粉面。同时,兼营一些其它饮料。

广东地界牛杂店面超多,其它各地也多有加盟和老店,自己开店,可先行去往当地老店取经,如此才能有的放矢,成功开店。

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