烤鸡翅如何做?家庭鸡翅做法小技巧

文章摘要:每当孩子们看到酥脆焦香的炸鸡翅时,几乎都挪不动脚步了,我们这些大人们也常常为之驻足掏腰包。炸鸡翅是许多孩子们外出吃饭必点的食物,但鸡翅本身脂肪含量不低,进入油中高温烹炸,脂肪含量的上升程度可想而知

 

每当孩子们看到酥脆焦香的炸鸡翅时,几乎都挪不动脚步了,我们这些大人们也常常为之驻足掏腰包。炸鸡翅是许多孩子们外出吃饭必点的食物,但鸡翅本身脂肪含量不低,进入油中高温烹炸,脂肪含量的上升程度可想而知。其实,在家中就可以做出美味可口的鸡翅大餐,你需要如下照办就行了。

鸡翅的做法

一、迷迭香烤鸡翅

食材:鸡翅中8个、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉酱30ml、白酒30ml、番茄酱15ml、白糖5克、盐5克、黑胡椒8克、姜3片

制作方法:

1.鸡翅洗净后在背面切两刀,但是不要切断这样便于入味。将大蒜稍微拍几下放入鸡翅中,加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌匀,腌制2-3小时;

2.鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏,中途需要取出翻动2-3次,特别注意把有划痕的一面放在酱汁中;

3.将腌好的鸡翅取出,沥干酱汁,此时将烤箱打开预热到200度。鸡翅不再往下滴水后,在烤盘上铺上一层锡纸,在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水,放上几根迷迭香;

4.放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟,直到鸡翅表面金黄即可。

二、啤酒鸡翅

食材:鸡翅中翼6-8个,啤酒半碗,小葱、八角、花椒籽、生姜适量,食盐酱油料酒蚝油辣椒油少量

制作方法:

1.将买来的鸡中翅洗净,尤其注意将鸡皮上附着的毛给拔干净,在鸡翅背后划几刀以方便入味,放入碗中,倒入少量料酒,加水没过鸡翅浸泡十分钟,以达到溶出鸡翅中血水及去腥的目的;

2.浸泡时将姜切姜片,小葱切段,浸泡好后将鸡翅沥干水,放入姜片、葱段、八角(1-2个为好)、花椒籽、少量食盐、一勺酱油拌匀腌渍入味;

3.拌好鸡翅好均匀倒入一小勺蚝油以让鸡翅味道更加浓郁,再加入一勺辣椒油,半碗啤酒,搅拌抓匀,以更全面地将所有味道腌入鸡翅中,使得鸡翅味道更鲜美;

4.鸡翅腌制15分钟后放入可放入微波炉的容器中,不用加盖,蒙一层保鲜膜,用牙签捅几个洞以方便鸡翅出汁;

5.将鸡翅放入微波炉中高火转5分钟后取出,揭开保鲜膜将鸡翅翻个身,再次蒙上放入微波炉高火转3分钟后即可取出食用。

三、可乐鸡翅

食材:鸡翅若干、胡椒、盐、一罐可乐、色拉油、生姜片、大葱段、干辣椒、花椒、生抽、樱桃萝卜、香菜

制作方法:

1.鸡翅斜刀放入适量的盐、胡椒调味

2.倒入可乐(1/3罐)浸泡,用手抓拌;

3.待锅烧热,鸡翅切口朝下放到锅里,煎至金黄,同时注意调整火候

4.待鸡翅表面煎至金黄后放入生姜片和大葱段再放入干辣椒若干、花椒少许,放剩下可乐(2/3罐)加入生抽。20分钟后,琥珀色鸡翅出炉,将樱桃萝卜切片与香菜一起搭配装饰。

健康小贴士:鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但鸡翅虽好吃却含有较多脂肪,想减肥的人士应尽量少吃一些。

责任编辑:admin
相关文章
更多关于鸡翅烤鸡翅的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金