火鸡鸡蛋对大多数人来说是陌生的。它们和鸭蛋最相似。此外，它们价格昂贵，火鸡产卵时间更长，每年只产100只左右，而且大多在春天。
就像鸡一样，火鸡下蛋。但当我们谈到超市和餐馆的菜单时，火鸡蛋明显不见了。尽管最初的想法可能是它们不可食用，但市场上缺乏这些鸡蛋是由其他因素共同作用造成的。如果你有兴趣尝试与鸡蛋味道相似的火鸡蛋，有很多方法可以买到。
火鸡鸡蛋与鸡蛋
火鸡和鸡蛋有一些相似之处，但也有很大的不同。火鸡蛋比鸡蛋大一点，比鸡蛋大50%以上。一个鸡蛋重约50克，一个火鸡蛋重约65至115克，但通常与鸭蛋大小相似。
当谈到味道时，人们普遍认为这两种鸡蛋的味道大致相同，尽管火鸡蛋通常被描述为更奶油些。火鸡蛋壳和蛋之间的膜更厚，蛋壳本身也更厚，需要用力一击才能破裂。火鸡蛋壳可以是白色、奶油色、棕色或有斑点的。
区分这些蛋的一个方面是营养分解。火鸡蛋提供的热量、蛋白质和脂肪几乎是鸡蛋的两倍，部分原因是它的体积更大。
火鸡蛋营养
一个火鸡蛋含有135卡路里（相比之下，一个鸡蛋含有约72卡路里）、约11克蛋白质（相对于鸡蛋是6克）和9克脂肪（相对于鸡蛋是5克）。值得注意的是，火鸡蛋的胆固醇含量是鸡蛋的两倍多（933毫克对372毫克）。
火鸡蛋的经济学
除非你认识自己养火鸡的人，否则很难找到火鸡蛋。原因可以归结为经济学，而经济学又是火鸡生育周期的函数。首先，火鸡每年最多产100个鸡蛋，而顶级产蛋鸡每年最多产350个鸡蛋。
此外，火鸡更大，需要更多的空间和食物，这意味着饲养火鸡的成本更高。火鸡开始产卵的时间也更长，从28周左右开始，而鸡大约需要20周。从上下文来看，火鸡在14到18周时就可以屠宰了，这意味着它需要额外的10到14周的喂养才能产下一个蛋。当火鸡最终开始下蛋时，它的速度是每周大约两个鸡蛋，而顶级下蛋鸡每天几乎有一个鸡蛋。
我们为什么不吃火鸡蛋？
当你把更高的生产成本加上所需的更长时间，再加上蛋的相对稀缺性，你最终得到的是火鸡蛋，每斤火鸡蛋的价格约为40元。由于40元的火鸡蛋几乎没有市场，农民们选择饲养火鸡作为肉类而不是蛋，并用蛋来生产更多的火鸡而不是食用。
一个火鸡蛋所含的胆固醇相当于34条培根或四块黄油。然而，这并不一定会阻止你。有研究发现蛋中的胆固醇不会增加患心血管疾病的风险。
哪里可以买到火鸡蛋?
如果你下定决心，还是可以找到火鸡蛋的，但很难在杂货店找到。据贵阳新东方烹饪，相反，可以去农贸市场，或者更好的做法是，联系当地饲养传统火鸡的农场，询问他们是否出售火鸡蛋。当然现在网上贸易流行，可以上网查找火鸡蛋的来源。
