高胆固醇是心脏病的主要危险因素，心脏病是现代人死亡的主要原因。据美国疾病控制和预防中心估计，在美国就有超过7000万人的低密度脂蛋白或“坏胆固醇”水平高。超过三分之二的人没有控制好胆固醇。而饮食在胆固醇中起着重要作用，一些食物，如面包，可以提供健康和不健康的选择，这些都取决于面包类型和成分。
营养信息
面包和胆固醇的主要益处与其纤维含量有关。一片白面包含有66卡路里和0.6克膳食纤维。另一方面，全麦面包含有相同数量的卡路里，但含有0.9克纤维。这两种面包的饱和脂肪含量都很低，每种面包的含量都不到1克。然而，当你考虑到在不同类型面包中发现的其他成分以及你喜欢的面包上的配料时，面包的整体营养价值会有很大的差异。
控制黄油
你放在面包上的东西会影响你的胆固醇摄入量和高胆固醇的风险。黄油和橄榄油的卡路里含量相同。然而，脂肪的种类不同，影响面包对胆固醇的整体健康价值。黄油是一种饱和脂肪。美国心脏协会强烈要求人们限制摄入饱和脂肪，因为它对胆固醇有影响。相反，你应该在面包上加上一种更健康的替代品，比如杏仁黄油，这是一种多不饱和脂肪，可以改善你的胆固醇。
反式脂肪和胆固醇
买面包时，你应该仔细研究标签上是否有反式脂肪，这是商业产品中常见的成分。像饱和脂肪一样，反式脂肪可以增加你的低密度脂蛋白胆固醇。反式脂肪和饱和脂肪的风险在于其在动脉粥样硬化或动脉硬化中的作用。高脂肪饮食会导致斑块形成，从而引起血管变窄。如果斑块的一部分脱落，就会阻塞血管，导致心脏病发作或中风。
全麦和胆固醇
你对面包的选择可能提高你的胆固醇摄入量。全谷物，如全麦麸皮和燕麦片，可以帮助你的身体消除血液中多余的胆固醇。纤维可溶解或不溶解，取决于其来源。宾夕法尼亚州立大学2010年的一项研究表明，燕麦等可溶性形式对降低低密度脂蛋白胆固醇、改善血压和胰岛素反应有更大的作用。为了最好地管理你的胆固醇水平，应该坚持吃全麦面包，以获得最佳的健康效益。
