概述
猪肉是很受欢迎的肉。它有多种形式，可以在任何一餐中找到。它甚至可以作为甜点吃，如巧克力包裹培根等等。但是猪肉健康吗？
猪肉与胆固醇的关系
2015年的一份报告发现，每天食用50克（约合2盎司）加工肉类将增加18%患结直肠癌的风险。加工过的肉是任何经过改良以延长保质期的肉，包括经过腌制或熏制的肉。熟食店柜台上的火腿切片、香肠或培根是加工猪肉的三个例子。
美国心脏协会发表的另一项研究发现，食用适量加工过的红肉（如培根和火腿）的男性，可能会增加心脏衰竭和心力衰竭死亡的风险。研究人员建议避免食用加工过的肉类，每周只吃一两份或更少的未加工红肉。
2013年发表在BMC Medicine杂志上的一项研究分析了50万男性和女性的数据，发现加工肉（包括火腿、培根和香肠）与心血管疾病和癌症之间存在联系。此外，研究人员发现，你吃的加工肉越多，你就越有可能过早死亡。
但不加工的猪肉呢？
白肉比黑肉健康吗？
尝试从培根、火腿和香肠转向白猪肉，以获得更健康的替代品。你应该找些瘦肉。查看标签上的以下内容：
♦里脊肉
♦无骨烤腰肉
♦无骨腰排
以下是一些健康享用猪肉的建议：
1、烹调前把多余的脂肪去掉。你可以自己用一把锋利的刀在猪肉和脂肪之间滑动，或者叫屠夫来做。
2、白猪肉会干的。为了保持湿润，在购买后不久将其浸泡。为了更健康的选择，自己做腌料。大多数商店买的都含有糖和钠。你可以把猪肉浸泡在冰箱里长达五天。你也可以把它冷冻起来。四个月内一定要吃冷冻猪肉。
3、跳过煎锅。取而代之的是，试着上火烤、下火烤或煮肉。慢煮、蒸和炖也是更健康的烹饪方法。
吃猪肉小贴士
烹调前要注意瘦肉和多余的脂肪。
限制或避免加工猪肉，如午餐肉或培根。
自制腌料，以保持猪肉湿润，而不需要在商店购买的腌料，其中有额外的添加剂。
尝试烹饪技术。不要煎炸，试着把猪肉放在烤架上或放在烤箱里烤。
被称为“肉糖果”的培根仍然是世界各地早餐的主食，也是各种三明治的一种成分。和任何肉类一样，你应该注意你的摄入量。
一块熟的培根是8到16克肉。因为每天食用50克加工肉类会增加患癌症的风险，所以你会想限制你食用的培根，特别是如果你在一天中的其他时间食用加工肉类。
另外，大约40%的培根含有饱和脂肪。饱和脂肪可能有助于提高胆固醇水平，尽管最近的研究对心脏病风险增加与饱和脂肪摄入之间的关系提出了质疑。
如果你喜欢吃培根，可以考虑把它留作特别的食物，并在一天的剩余时间里注意你的加工肉类消费。或者寻找其他你可以吃的东西。例如，早餐时吃浆果是丰盛健康的。对于你的午餐三明治，试着在前一天晚上烤猪肉，然后切片放在三明治上。或者，如果你喜欢熏肉的脆脆感，在三明治里加入新鲜的生菜，或者在做三明治之前试着烤面包。
脂肪和胆固醇
每个人都需要一些脂肪。重要的是要知道哪些脂肪是健康的，哪些会对你的健康产生负面影响。一些专家建议将你摄入的饱和脂肪量限制在总热量的7%以下，即每天15克左右。用植物性不饱和脂肪代替多余的饱和脂肪，而不是碳水化合物或糖，以降低心脏病的风险。例如，如果你遵循每天2000卡路里的饮食，坚持约3盎司的白色猪肉，以达到您的最大每日需求。
见解
把猪肉作为健康饮食的一部分是可能的。记住一句格言“凡事适度”，猪肉提供蛋白质，最重要的是提供风味。你可以继续享受这种肉，只要记录下你吃了多少，吃了哪些含有饱和脂肪的食物。以动物为基础的饱和脂肪和植物为基础的不饱和脂肪交换，享受更健康的心脏。同样重要的是，在每顿饭中都要摄入足够的蔬菜，以改善你的整体健康，降低患病风险。
