苹果和其他水果被广泛认为是有营养的饮食的一部分。但如果你有糖尿病，你可能会担心水果对你的血糖水平的影响。像所有的水果一样，苹果含有丰富的糖，一种身体内转化为葡萄糖的碳水化合物的形式。一次吃太多的碳水化合物，可能会导致血糖水平升高。好消息是，美国糖尿病协会（ADA）建议列入水果到糖尿病饮食计划中，包括富含纤维的苹果，只要这些食物能适合你的碳水化合物目标。
血糖的影响
当消化后，苹果的碳水化合物分解成葡萄糖，一种简单的糖。当这种葡萄糖进入血液时，需要胰岛素来帮助将这种糖转化为能量。然而，患有糖尿病的人要么没有足够的胰岛素，要么他们的胰岛素不工作，结果就是饮食中的碳水化合物可能导致高血糖水平。为了较好地管理血糖水平，适量吃含碳水化合物的食物是有帮助的。另外，如果你在进餐时服用快速起效的胰岛素，你可以根据你的食欲和喜好来进食，因为你可以学会与你的胰岛素剂量匹配你的碳水化合物摄入量。
苹果餐计划
一个小的，网球大小的苹果或半个大苹果含有约15克的总碳水化合物-大约相当于1片面包。如果你知道你的碳水化合物的目标，你可以决定正餐和零食中吃哪些碳水化合物食物。例如，如果你的午餐碳水化合物的目标是45克，你可以选择吃半个苹果，在15克左右，以及一个完整的三明治在30克，或者你可以选择吃整个苹果在30克，半个三明治15克。两餐会有类似的血糖的影响，因为碳水化合物是相同的。
健康好处
苹果的健康效益使这一水果成为健康的碳水化合物选择。水果是相当低热量的和是一个很好的膳食纤维来源。根据2012年7月发表的一篇评论文章“营养的进步”，在水果和蔬菜中自然发现的纤维与糖尿病常见并发症心血管疾病的风险较低。此外，水果提供维生素、矿物质和植物化学物质。美国糖尿病协会鼓励每天吃含碳水化合物的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果。其准则没有限制水果。
苹果的形式
苹果的形式也似乎是重要的。整个苹果，未加工的形式和它们的纤维含量，比加工苹果更感觉饱，加工苹果产品有苹果汁和苹果酱等。整体上未加工的食物通常消化得慢，从而导致血糖逐渐地上升。尽管苹果的碳水化合物含量，但这种水果甚至可以提供糖尿病的保护。一项2013年8月发表在《英国医学杂志》上的研究报告说，包括苹果在内的所有水果的消费减少了2型糖尿病的风险。然而，在这项研究中，苹果汁与糖尿病的风险增加有关。
警告和注意事项
苹果可以是糖尿病餐计划的健康选择。然而，与大多数食品一样，大小是一个重要的考虑因素。吃太多的水果，包括苹果，会使血糖水平恶化。此外，并不是每个人都能容忍高纤维的水果，如苹果。如果你有消化缓慢或肠易激综合征，则可能加重胀气。如果你有食物不耐受，或如果你想知道自己的碳水化合物的目标，如何让你喜欢的水果加到你的膳食计划中，可以求助一个营养学家。如果你的血糖不在控制范围内，或者如果你需要如何管理自己的血糖，与医生和糖尿病专家谈论你的担忧。
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