川味棒棒鸡

文章摘要:川味棒棒鸡是一道汉族传统名菜,属于川菜系。口味特点是麻辣鲜香,开胃消食。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来川味棒棒鸡的做法。

姓名:表如勋

专业:两年制金牌大厨

指导老师:孙老师

学习时间:8个月

川味棒棒鸡是一道汉族传统名菜,属于川菜系。口味特点是麻辣鲜香,开胃消食。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来川味棒棒鸡的做法。

川味棒棒鸡,贵阳新东方

主料:鸡胸脯肉300克、鸡腿300克

调料:葱白20克、芝麻酱15克、酱油5克、白砂糖3克、花椒粉5克、辣椒油10克、香油5克

做法:

1、将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用;

2、将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。

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