玉米窝窝头怎么做？玉米窝窝头在过去只是属于穷苦人家，而现在这种粗粮却成了现代人健康饮食的首选。玉米本身是绿色产品，富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能。玉米粉与面粉结合起来，就成了玉米窝窝头。下面是其经典做法：
原料准备
主料：面粉300克，白糖、盐、玉米粉、奶粉、鸡蛋、酵母、泡打粉各适量
配料：精制细豆沙、青红丝
工艺流程：和面一揉面一饧面一出条一揪剂一捏皮一包馅一成型一蒸熟
具体工艺：面粉、奶粉、玉米粉、酵母、泡打粉拌匀，加由水、蛋、盐、糖调成的混合液，揉成“三光”面团，饧至发起后，搓条，揪剂，捏皮，包馅，收口向下，下面捏窝成型，粘青红丝一蒸熟一出笼。
特点：形体饱满、香气扑鼻，弹性十足。
制作关键：
1）面皮与豆沙软硬要一致；
2）玉米粉的用量较好不要大于面粉的用量，约占30％，确保面团筋性；
3）玉米粉较好过筛后再用：
4）蒸制时间不能长。
品种变化：这种玉米窝窝头的做法，同样可用于制作薯香窝窝头、高梁窝窝头等。
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