学生：马若曦
学习时间：4个月
专业：13班
指导老师：赵老师
1、材料中除黄油外的全部材料放入搅拌机中，成团出筋后加入黄油，揉至完全扩展状态；
2、揉好的面团滚圆后，放入盆内盖上保鲜膜放温暖湿润处进行第一次发酵60分钟，发至2.5至3倍大；
3、发好的面团，排气，平均分割成3份，滚圆，盖保鲜膜进行中间发酵15分钟；
4、用二次擀卷法整形，整齐地排入吐司盒内；
5、放烤箱内进行较后发酵，发到吐司盒的9分满，大约历时60-80分钟；
6、发好的面团表面喷点水，盖上吐司盒盖，与此同时烤箱预热180℃，下层，上下火，烘烤30分钟即可；
7、烤好的吐司马上脱模放在烤网上晾至手温，然后用吐司切片器调整厚度，将吐司统一切成一样的厚片备用；
8、取一片吐司放在台面上，盖上一片火腿一片切达芝士，再盖上一片吐司，用面包刀沿着对角线切成三角形，此时在火腿和吐司、芝士和吐司挤上色拉酱，帮助三明治定型，大功告成。
责任编辑：admin
标签：
