文章摘要:牛腩剁块汆水备用,锅内下油炒香姜、葱、蒜、豆瓣酱,加清水烧开,沥去渣子,倒入高压锅放入牛肉、香料,调味,压制20分钟,起锅沥去汤汁,锅内下红油,炒香姜蒜片、干辣椒、干花椒、
牛腩剁块汆水备用,锅内下油炒香姜、葱、蒜、豆瓣酱,加清水烧开,沥去渣子,倒入高压锅放入牛肉、香料,调味,压制20分钟,起锅沥去汤汁,锅内下红油,炒香姜蒜片、干辣椒、干花椒、香辣酱,倒入牛肉,调味,炒匀,淋红油、香油、花椒油,起锅装入垫有萝卜丝、芹菜的锅仔内,洒上香菜即可。