模拟酒店示范教学

文章摘要:贵阳新东方烹饪学院模拟酒店实训教学规范

贵阳新东方烹饪学院模拟酒店实训教学规范

责任编辑:田老师
标签:教学
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无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门,用鲜奶油来装裱的蛋糕,始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中,只有用鲜奶油装饰的蛋糕,才能叫做裱花蛋糕。 但是,看似简单的鲜奶油裱花,操作起来却总会遇到各种各样的麻烦:鲜奶油怎么打

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干锅牛肉制作方法 味型: 香辣。 主料: 牛腩。 辅料: 白萝卜、芹菜、香菜。 调料: 油、盐、姜、葱、蒜、胡椒面、料酒、豆瓣酱、香辣酱、红油、香油、花椒油、鸡精、味精、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒。 制作方法: 牛腩剁块汆水备用,

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角角鱼烧豆腐 味型: 香辣。 主料: 角角鱼。 辅料: 老豆腐。 调料: 豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、胡椒面、鸡精、味精、红油、油、盐、生粉、老抽。 制作方法: 鱼剁块码味。豆腐切块,加老抽,烧开水的锅中豆腐汆水上色。锅内下油,油温升至七成时,下码好

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风味土豆粒的制作方法 味型: 鲜辣。 主料: 土豆。 辅料: 小红米椒、脆哨。 调料: 红油、食盐、鸡精、味精、白糖、葱、姜、蒜片、青蒜节、香油、色拉油。 制作方法: 土豆洗净去皮切粒,泡入清水中,小米椒切粒,锅内加水烧开,倒入豆粒汆水后捞起,炒锅

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豆腐圆子制作方法 味型: 香辣。 主料: 老豆腐。 调料: 食盐、食用碱、味精、小葱、姜粒、胡椒面、酱油、香油、陈醋、香菜(做味碟备用)、色拉油、生粉。 制作方法: 豆腐碾碎,用纱

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酸汤鱼的制作方法 原料: 活鱼1条约1100克,清亮毛辣角酸汤3千克,白菜100克,莴笋60克,野菜80克,豆芽50克,豆腐80克,血旺50克,香菇50克,苕粉50克,土豆50克,蒜苗30克,芫荽30克,桄菜30克,韭菜30克,花椒10克,煳辣椒面60克,木姜子10克,姜10克,葱

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贵阳新东方烹饪教学示范视频,主要讲解厨艺基础知识,如需了解更多厨艺知识,你可登陆拨打新东方咨询热线:0851-3811666 或 400-0077-400,顶级厨师培训学校。

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