一项新的研究警告说：在西方的饮食中，果糖，一种常见的糖，可以损害数百个大脑基因，导致一系列的疾病，从糖尿病到心血管疾病，从阿尔茨海默氏症到注意力缺陷多动障碍。
然而，研究人员也发现了好消息：一种被称为二十二碳六烯酸（DHA）的ω-3脂肪酸似乎能反转果糖的有害变化。
“DHA改变的不只是一个或两个基因，它似乎把整个基因模式都恢复正常了，这是了不起的，”在加利福尼亚大学（UCLA）的助理教授夏阳（音译）说。
DHA增强学习记忆。它在野生鲑鱼上丰富（但不是人工养殖的鲑鱼），在其它鱼和鱼油，以及核桃、亚麻籽、水果和蔬菜上有较少的含量，共同高级作者费尔南多·戈麦斯·皮尼利亚，UCLA的教授指出。
这项研究发表在网上期刊《EBioMedicine》上。
为了检测果糖和DHA的影响，研究人员训练老鼠逃出迷宫，然后随机将动物分成三组。
在接下来的六周里，一组大鼠每天喝果糖饮料，相当于一个人喝一公升苏打水。
第二组给予果糖水和富含DHA的饮食。第三组收到的是无果糖的水和没有DHA的饮食。
六周后，让大鼠再次穿过迷宫。相比只喝水的老鼠，只得到果糖的老鼠通过迷宫的只有一半，表明果糖削弱了它们的记忆。
然而，被给予果糖和DHA的大鼠，与只喝水的表现出非常相似的结果，这有力地表明，DHA消除了果糖的有害影响。
大鼠的其它试验显示出更大的差异：高果糖饮食的大鼠血糖、甘油三酯和胰岛素水平比其它两组高。
这些结果是重要的，因为在人类中，血糖、甘油三酯和胰岛素升高与肥胖、糖尿病和许多其它疾病有关。
研究小组对大鼠大脑中的20000多个基因进行测序，并确定了900多个由果糖改变的基因。
他们发现改变的基因，绝大多数与人类的基因相似，都是那些相互作用来调节新陈代谢、细胞沟通和炎症的基因。
可以引起这些基因改变的条件是帕金森氏病、抑郁症、双相情感障碍和其它脑部疾病。
