用烤箱做蛋糕的方法和步骤

文章摘要:在家如何用烤箱来做蛋糕?蛋糕对初学者来说是完美的,也是给孩子们对烹饪的一个很好的介绍。在这里你将学习如何从零开始做一个简单的蛋糕,用心做一块蛋糕。 第一步:准备和收

在家如何用烤箱来做蛋糕?蛋糕对初学者来说是完美的,也是给孩子们对烹饪的一个很好的介绍。在这里你将学习如何从“零开始”做一个简单的蛋糕,用心做一块蛋糕。

做蛋糕的步骤

第一步:准备和收集

做蛋糕的第一步是确保你有所有需要的原料。没有什么比在搅拌面糊的过程中发现鸡蛋发酵粉用完了更糟糕的了。

做蛋糕的步骤

初级面包师应在工作区内准备和组装好所有配料。

接下来预热你的烤箱,准备你要用的平底锅。

做蛋糕的步骤

杯形蛋糕平底锅应抹上油脂并撒上面粉。或者,使用纸衬垫。

对于圆形蛋糕盘,先用蜡纸抹匀,再涂上油脂和面粉。

做蛋糕的准备工作

方平底锅可以抹上油脂和面粉。

第二步:这是我最喜欢的一份蛋糕食谱

蛋糕食谱

♦2 1/4杯通用面粉

♦1 2/3杯糖

♦3 1/2茶匙发酵粉

♦1茶匙盐

♦1 1/4杯牛奶

♦2/3杯黄油(软化)

♦1茶匙香草精

♦3个鸡蛋

注:黄油可用植物油起酥油代替。

第三步:混合面糊

混合原料

混合原料

将所有干燥的原料轻轻混合均匀。(面粉、糖、发酵粉、盐)。

加入牛奶、黄油和香草。搅拌至完全混合。(有食谱建议搅拌100下)。

搅打鸡蛋。(300次?这取决于你想要蛋糕有多轻和蓬松。)

搅拌鸡蛋

面糊的质地和颜色现在应该是一致的了。如果没有的话,继续打到均匀为止。

第四步:烤蛋糕。

烘焙蛋糕

浇面糊和烘烤时间取决于您选择的锅的大小:

♦纸杯蛋糕:把杯子装满半杯。应该能做30个蛋糕。

烤20分钟或直到牙签干净。

烘焙蛋糕

♦13X9大小的“平底锅:将所有面糊倒入平底锅。均匀分布。

烘烤40到45分钟,或者直到牙签干净为止。

♦圆形平底锅:在两个平底锅之间均匀地分配面糊。轻拍平底锅,使面糊均匀分布。

圆形平底锅蛋糕

烤30到35分钟,或者直到牙签变干净。

平底锅应放在预热烤箱的中间架子上。

第五步:烘焙蛋糕的科学

做蛋糕的方法和步骤

你蛋糕里的面粉使它有结构。面粉中的面筋在烘烤过程中凝结,为油脂和糖提供支持。

糖使面筋嫩化,起到甜味剂的作用。它在烘烤过程中也会涂上胭脂红,给我们带来了美味的棕色硬皮上衣。此外,糖能保持水分,让你的蛋糕保持几天的湿润和美味。

发酵粉起发酵剂的作用,产生气体蒸汽,在蛋糕中产生体积。

油有助于将空气融入蛋糕中,使蛋糕的体积增大。(记住这是蛋糕,不是饼干!)

鸡蛋有助于面粉在烘焙过程中凝固,从而为蛋糕提供结构。

蛋糕中的液体(牛奶)用来分解糖,为面糊提供稠度,并控制烤箱的温度。

第六步:享受蛋糕!

你喜欢吃什么就吃什么。从烤箱中拿出你的蛋糕,作为午餐,或者继续装饰。

祝各位生日快乐!(我们会尽量在你回家前把蛋糕装饰一下,但我们知道你更喜欢朴素的!)

责任编辑:邓老师
标签:蛋糕烤箱
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