白切鸡培训班-白切鸡培训多少钱?

文章摘要:白切鸡,粤菜的一道名菜,又称为白斩鸡。白切鸡成品白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。是非常令人喜爱的美食,目前在全国各地都广受欢迎。要成为一名资深厨师,学会白切鸡的做法

白切鸡粤菜的一道名菜,又称为白斩鸡。白切鸡成品白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。是非常令人喜爱的美食,目前在全国各地都广受欢迎。要成为一名资深厨师,学会白切鸡的做法,是必修的课程。此菜的烹饪技法是白煮。

白切鸡

白切鸡培训班哪里好?新东方烹饪学校显然是同学们非常合适的学习去处。30多年的烹饪技术积累和教学经验,必然能让大家学有所得,学有所值。在学习白切鸡做法的同时,能深刻体会到白煮技法的精髓,正所谓触类旁通,见微知著。在新东方学烹饪技术,不是一道两道菜品的问题,而是整个烹饪技法的流程。

教学流程

在这里,你将学会白切鸡的制作流程:初加工一沸水浸焖一调调味汁一装盘一成菜。五个看似简单的步骤,却是凝聚着白煮烹饪技法的方方面面。

具体来说,操作步骤如下:

白切鸡

(1)嫩子鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,备用。

(2)姜去皮拍剁成泥。

(3)葱去根须,洗净,取葱白切成丝。

(4)将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟。

(5)用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50g,分别淋在二小碟中,剩下10g盛起待用。

(6)将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩(夹)将鸡每5分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致。

(7)约浸15分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却。

(8)然后倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上剩下的10g熟花生油

(9)全鸡切成小块,盛入碟中即成。

白切鸡

教学环境

新东方的白切鸡教学是在现代化的烹饪实操教室进行的,这里有非常完善的设施设备和温暖的教学氛围。同学们在此学习,能学得开心,学得扎实。

教学环境

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白切鸡培训多少钱?

单纯学一道白切鸡,似乎并不划算。一般来说需要1000多元,如果你喜欢粤菜类,这里还有个套餐,包括了下列九个品种:烤乳猪、烤鸭、烤排骨、烤叉烧、烤乳鸽、烤鹅、白切鸡、烧鸭、烤鸡。这套烧腊系列学完,你也就成立粤菜烧腊大师了。一起学习更为划算,详情请咨询老师。应该是非常划算的。当然,同学们完全可以根据自己时间和经济情况做出选择。

责任编辑:邓老师
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