主厨(chef)和一般厨师(cook)的区别是什么?

文章摘要:你知道主厨(chef)和一般厨师(cook)的区别吗? 对大多数人来说,主厨师和厨师是一回事。这两个词可以互换使用,指的是在厨房工作的人,不管这个人是在切菜还是在策划整个菜谱

你知道主厨(chef)和一般厨师(cook)的区别吗?

厨师

对大多数人来说,主厨师和厨师是一回事。这两个词可以互换使用,指的是在厨房工作的人,不管这个人是在切菜还是在策划整个菜谱。

然而,对于那些在烹饪领域工作的人来说,有一个很大的不同。虽然没有一个专业组织能确切地确定谁是主厨,谁是厨师,但大多数人都认为,区别在于教育和经验。

如果你有烹饪学位或在著名厨师的指导或厨师学校接受过培训,并且已经晋升,你通常被认为是主厨(chef)。如果你只是在家里的厨房里闲逛,或者刚从餐厅的底部开始干活,你几乎总是被认为是一个普通厨师。

什么使厨师成为主厨?

西餐厨师

大多数人都认为厨师的级别比主厨低,而且主厨本身的级别也不尽相同。例如,行政总厨是顶级厨师,而副厨师、宴会厨师和其他专业人士可能受过正确的培训,但仍在努力实现他们的顶级职业目标。

如果你仍然不确定主厨到底是什么,请考虑以下条件:

1、二年或四年制烹饪学位

2、在主厨的指导下进行广泛的培训,目的是获得与学位同等的烹饪教育(也称为烹饪学徒)

3、包括监督角色的职责

4、在餐厅环境中创建和实现菜单的能力

5、厨房中的管理角色

另一方面,一般厨师可以这样:

1、每天准备食物

2、根据需要和指示履行厨房职责

3、打扫厨房

4、使用菜谱并遵循其他人的菜单计划

5、仍处于他或她的职业学习水平

主厨

有一些烹饪机构(包括美国烹饪联合会)根据考试、工作经验和教育提供名称和头衔。尽管许多组织和餐馆都认识到这些区别(并将相应地促进你的职业生涯),但他们并不需要成为一名厨师或在你自己的烹饪生涯中取得成功。

在大多数情况下,厨师在声望、薪水和职业发展方面都低于主厨。然而,有些情况下这是不正确的。

许多家庭厨师或业余厨师的技能和经验都超过了他们的厨师同行,但他们根本不可能要求这个称号。

学厨师

名厨与名主厨

事实上,作为一种文化,我们认识和喜爱的许多名人厨师根本不是真正的厨师。瑞秋·雷和奈杰拉·劳森是烹饪界和好莱坞界的两位大牌人物,但两位女性都声称自己不是训练有素的厨师……从来没有假装自己是一般厨师以外的任何人。

她们自学成才,自我激励,从来没有做过长期厨师(比如监督管理一家餐厅),她们只是两个大受欢迎的厨师的例子。

责任编辑:邓老师
黄渤
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