炎炎夏日，一道清爽可口的美食送到你的眼前，必能使你拥有一天的清爽心情；请跟随小编一起来做出这道夏季清热最有用的美食之一苦瓜烧肉。苦瓜烧肉既是美味佳肴，也是降火良方。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜是养生美食，可清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝。
苦瓜烧肉
制作材料：
苦瓜2根，五花肉150g，姜葱蒜适量，红辣椒适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量。
制作方法：
1. 准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片； 苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
2. 锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片； 慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
3. 下入准备好的八角等大料继续煸炒几下； 倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
4. 倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
5. 盖上盖煮上十分钟；十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；
6. 再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；汁快收好时加入盐和胡椒粉调味； 出锅装盘即可。
如此可人可口的苦瓜烧肉，你动心了吗？赶紧回家做去。
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