葡萄酒中的砷:你应该担心吗?

文章摘要:砷是大多数食物中的一种元素。如果你接触高浓度的砷,它可能有害并导致癌症,这就是为什么美国环境保护署(EPA)严格控制饮用水中砷的含量。 不幸的是,有些葡萄酒可能含有不安

砷是大多数食物中的一种元素。如果你接触高浓度的砷,它可能有害并导致癌症,这就是为什么美国环境保护署(EPA)严格控制饮用水中砷的含量。

葡萄酒

不幸的是,有些葡萄酒可能含有不安全的这种元素。这部分是由于过去使用含砷杀虫剂,以及自然岩石侵蚀。

本文综述了葡萄酒中砷的含量,哪些葡萄酒的砷含量最高,是否应该关注,以及如果怀疑自己有砷中毒该怎么办。

这是怎么一回事?

砷是一种自然存在的元素,在几乎所有的食物中都有微量存在。在大多数情况下,这些量并不高到有害的程度。

然而,随着时间的推移,高剂量的这种元素是有毒的,会显著增加患肺癌、皮肤癌和其他类型癌症的风险。单次高剂量暴露同样会导致短期或急性中毒。

因此,美国环保署严格控制饮用水的砷含量,将其限制在不超过十亿分之十(ppb)。

过去,美国和其他地方的农场依赖含砷杀虫剂和除草剂。尽管这些产品自上世纪80年代起在美国被禁止使用,但时至今日,它们仍然会引发问题。

首先,在曾经使用过这些杀虫剂的土地上种植的食物砷含量比其他地方的高。

第二,这些杀虫剂可能已经渗入许多地区的地下水,增加了供水中的砷含量。

第三,岩石的自然和持续侵蚀会进一步增加供水和土壤中的砷含量,以及其中生长的食物。

摘要

砷是一种天然存在的物质,在大剂量下可能有害并致癌。由于自然侵蚀和先前使用含砷杀虫剂,某些食品和水源可能含有不安全水平的砷元素。

葡萄酒

葡萄酒里有砷吗?

葡萄酒含有砷。尽管大多数葡萄酒的含量都很低,无害,但有些葡萄酒的含量却超过了美国环保署(EPA)的饮用水标准,即不超过10 ppb。

例如,一项研究对来自美国4个州的65种红酒进行了测试,结果发现所有的红酒都超过了美国环保署关于饮用水的指导方针——平均砷含量为23 ppb。

另一项研究测试了来自加利福尼亚州的更广泛的葡萄酒样本,发现媒体认定的28种含砷量高的葡萄酒平均含砷量为25.6 ppb,而随机挑选的73种杂货店葡萄酒的平均含砷量为7.4 ppb。

有趣的是,这项研究还发现了价格和砷含量之间的关系——最便宜的葡萄酒中砷含量最高。

含砷量最高的葡萄酒类型和产地

根据对101个葡萄酒样本的一项研究,这张表突出了加州产各种葡萄酒的平均砷含量:

如你所见,桃红葡萄酒(rosé)的含量最高,其次是白葡萄酒,然后是红葡萄酒。根据美国环保署的饮用水标准,平均而言,只有红酒含有安全水平。

也就是说,对西班牙产葡萄酒的研究发现,白葡萄酒中砷含量最高,而对意大利产葡萄酒的研究发现,红酒的砷含量最高。

这表明,不同类型葡萄酒的砷含量不同,可能受葡萄酒产地的影响。

对美国4个州65个葡萄酒样本的研究也证明了这一点。

最终,在葡萄酒的类型和产地之间确定的不同水平表明需要更广泛的测试。

葡萄酒

摘要

葡萄酒的砷含量取决于它的类型和产地。一项研究指出,来自华盛顿的葡萄酒含量最高,而含量最低的则来自纽约。在加州制造的葡萄酒中,红葡萄酒的含量最低。

我们该担心吗?

单是葡萄酒是极不可能引起砷中毒的,除非你每天长期饮用1-2杯同一种高砷葡萄酒,或者如果你经常把这些酒与其他生活方式一起饮用,使你接触到大量的砷元素。

更何况,环保局的饮用水标准在葡萄酒方面可能并不相关。你一生中喝的水比葡萄酒多得多,这就使得水的砷含量受到严格控制更为重要。

选择最安全的葡萄酒

以下是一些购买最安全葡萄酒的指南:

(1)价格。不要选择最便宜的葡萄酒,因为这些葡萄酒的砷含量可能最高。

(2)起源国。两项研究发现,来自俄勒冈州和纽约州的葡萄酒,以及来自加利福尼亚州的红酒,其砷含量低于华盛顿产的葡萄酒。然而,这些样本相对较小,需要更多的研究。

虽然你可能认为有机葡萄酒是一个更安全的选择,但事实并非如此。这是因为自然存在的砷可以从岩石侵蚀中渗入土壤和地下水。

此外,有机葡萄园的土壤中如果曾经在同一地点使用过,可能仍然含有微量的砷基杀虫剂,这可能会影响到今天在那里生产的有机葡萄酒。

葡萄酒

其他风险因素

你应该考虑你饮食中的总砷含量。偶尔甚至经常饮用葡萄酒,如果你也经常吃高砷食物,比如:

苹果酒和苹果汁

牛奶

鸡肉牛肉

♦谷物棒

♦大米

♦海鲜,包括金枪鱼、章鱼、鲑鱼和金枪鱼

♦烟草制品中砷含量也很高。因此,吸烟或使用其他烟草制品可能会增加你接触到的元素超过安全水平。

摘要

为了减少砷暴露,选择俄勒冈州、纽约州或加利福尼亚州的中等或更高价格的葡萄酒。此外,减少高砷食品的摄入和烟草制品的使用。

葡萄酒

砷中毒症状

如果你怀疑你或你所关心的人正在经历砷中毒,以下是一些需要注意的短期迹象和症状:

♦腹泻,可能是血性的

♦低血压

♦脱水

♦咳嗽或胸痛

长期接触这种元素也可能导致你的皮肤变黑,喉咙持续疼痛,意识混乱,肌肉失去控制,和/或持续的消化问题。它也可能增加你患白血病、肺癌和皮肤癌的风险。

摘要

砷中毒会影响你的皮肤、消化、肌肉和心律。长期接触这种物质会使你的皮肤变黑,引起持续的喉咙痛,和/或导致消化问题。

如果你认为自己摄入砷过多,你该怎么办?

如果你认为你摄入了太多的砷,立即就医。

你的医疗保健提供者可以安排测试来评估你的血液水平,以及皮肤、头发和指甲测试来评估你的长期暴露。

静脉注射大量不含砷的水可能有助于在短期中毒的情况下冲洗体内多余的砷,尽管你可能还需要补充电解质。

砷中毒或长期接触引起的并发症可能需要更深入的医疗治疗。

葡萄酒

摘要

如果你担心中毒,请就医。饮用水中的砷可以帮助你冲走体内多余的砷。

总结

砷是一种自然存在的元素,在几乎所有的食物中都有少量的砷。不幸的是,杀虫剂的使用和岩石的侵蚀将大量的这种元素引入了食物和水的供应中。

虽然一些葡萄酒的砷含量超过了环保署的饮用水标准,但大多数葡萄酒似乎是安全的。此外,值得记住的是,饮用水的标准是严格的,因为在你的一生中,你喝的水远远多于葡萄酒。

因此,即使你是一个经常喝酒的人,除非你也经常通过高砷食品或烟草制品接触高含量的元素,否则你很可能不会有中毒的风险。

如果你怀疑你有砷中毒,立即就医。

 

 

责任编辑:邓老师
相关文章

无论中餐,西餐,我们聚餐时都常常要用到红酒,如果你想知道一瓶剩酒或者一瓶旧酒是否还可以喝,你并不孤单。葡萄酒的保质期到底有多长时间呢? 虽然有些事情会随着年龄的增长

 01-14   128

砷是世界上最有毒的元素之一。纵观历史,它一直在渗透食物链,并在我们的食物中能找到它的方式。 然而,这个问题现在越来越严重,因为广泛的污染正在提高食品中砷的含量,对健

 12-21   172

无论你喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒,通常都是一个口味问题。但是如果你想要最健康的选择,你应该选择哪一个? 红酒因其具有降低心脏病风险和延长寿命的研究潜力而备受关注。 白

 08-29   136

人们喝葡萄酒已经有几千年了,这样做的好处已经有了很好的记录。新兴的研究继续表明,适度饮酒大约每天一杯有几个好处。 这篇文章解释了你需要知道的关于喝葡萄酒对健康的好处

 08-28   119

化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物质引起的食物中毒。引起中毒的主要化学物质为砷、锌等金属化合物和亚硝酸盐等。化学性食物中毒特点是发病快,一般潜伏期很短,患者中毒程度严重,而病程一般比细菌性中毒为长。 砒霜 1、砷化物中毒(砒霜中毒)

 02-01   240

这种浓郁的红葡萄酒来自法国波尔多地区,生长在加利福尼亚的纳帕和索诺马的山谷,赤霞珠可搭配羊肉、牛肉、兔肉和强味的肉。它作为食物,不要配以阻碍其强劲单宁的食物。相比其他葡萄酒,高单宁含量使赤霞珠的年龄能更

 10-17   118

大量的研究已经表明了喝红葡萄酒能预防心脏病和其它疾病,但葡萄汁有许多相同的好处。更好的仍然是,葡萄汁适合儿童和那些不能喝酒的人。节食者也可以更容易呼吸,因为大多数情况下,你可以从葡萄汁获得好处,而无需摄入大量的热量。

 09-22   394

葡萄酒的热量多少取决于所使用的葡萄种类、葡萄酒的发酵时间,以及添加到产品中的糖含量。为了帮助消除一些神秘感,美国农业部已经提出了一个不同类型的葡萄酒的平均热量。

 09-22   116

更多关于葡萄酒重金属的文章>>
最新资讯
新东方烹饪职业学校老师传授厨房冰箱除味小妙招
新东方烹饪职业学校老师传授厨房冰箱除味小妙招
2024-02-18 13:51
【健康加油站】春节团聚 警惕食物中毒!
【健康加油站】春节团聚 警惕食物中毒!
2024-01-31 10:52
自助餐攻略——如何健康享用美食的盛宴
自助餐攻略——如何健康享用美食的盛宴
2024-01-23 08:48
木糖醇在西点专业中的角色及其重要性
木糖醇在西点专业中的角色及其重要性
2024-01-19 14:10
脂肪肝患者要吃些什么-低脂低卡饮食怎么吃健康营养?
脂肪肝患者要吃些什么-低脂低卡饮食怎么吃健康营养?
2024-01-16 20:28
土豆为什么会发芽?发芽后还能吃吗?如何保持土豆?
土豆为什么会发芽?发芽后还能吃吗?如何保持土豆?
2023-10-17 11:07
热门文章
黑色与白色的奇亚籽功效有差异?在中国禁售吗?
黑色与白色的奇亚籽功效有差异?在中国禁售吗?
5834
12种被吹上天的食物,根本没什么用!
12种被吹上天的食物,根本没什么用!
3403
番茄中含有草酸吗?
番茄中含有草酸吗?
2839
生酮饮食食谱和三餐计划
生酮饮食食谱和三餐计划
2518
首次去西餐厅,如何避免尴尬的发生?
首次去西餐厅,如何避免尴尬的发生?
2064
煮菜时出现的泡沫是啥?能吃吗?
煮菜时出现的泡沫是啥?能吃吗?
1447
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金